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Crème glacée à la pêche
1 tasse de pêches fraîches ou congelées, coupées en petits morceaux 3⁄4 tasse de sucre (divisée)
2 tasses de crème à fouetter épaisse
1⁄2 tasse de lait
2 c. à thé d’extrait de vanille
Mélanger les pêches avec 1⁄4 de tasse de sucre; écraser et mélanger le tout. Laisser reposer pendant 1 heure.
Verser sur les pêches l’autre 1⁄2 tasse de sucre, la crème, le lait et l’extrait de vanille.
Mettre la sorbetière en marche et verser le mélange à travers le trou dans le couver- cle. Laisser prendre jusqu’à consistance désirée ou jusqu’à l’arrêt de l’appareil.
Sorbet aux fraises
1⁄2 tasse de sucre
1 tasse d’eau
4 tasses de fraises fraîches ou décongelées
1 c. à table de jus de citron
Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition l’eau et le sucre. Réduire la chaleur à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le sucre soit totalement dis- sous. Retirer du feu, placer au réfrigérateur et laisser refroidir complètement.
Réduire les fraises en purée, ajouter le jus de citron et l’eau sucrée.
Mettre la sorbetière en marche et verser le mélange à travers le trou dans le cou- vercle. Laisser prendre jusqu’à consistance désirée ou jusqu’à l’arrêt de l’appareil.
Yaourt glacé aux bleuets
11⁄4 tasse de bleuets, frais ou légèrement décongelés 11⁄4 tasse de yaourt nature
1⁄2 tasse de lait à 10 % de m.g.
1⁄2 tasse de sucre
Écraser les bleuets. (Sortir les bleuets congelés du congélateur et les laisser ramollir légèrement). Mélanger les autres ingrédients. Couvrir et réfrigérer le mélange.
Mettre la sorbetière en marche et verser le mélange à travers le trou dans le cou- vercle. Laisser prendre jusqu’à consistance désirée ou jusqu’à l’arrêt de l’appareil.
Variante de yaourt glacé à la fraise
Remplacer les bleuets par 11⁄2 tasse de fraises congelées (y compris leur jus).
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