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Lasagne aux légumes
8 oz (250 ml) de mozzarella allégée
1 oignon moyen, pelé
4 gousses d’ail
4 à 6 oz (115 à 170 g) de champignons frais
1 c. à thé (5 ml) d’huile végétale
2 courgettes, d’environ 6 po (15 cm) de long
2 oz (60 ml) de parmesan
1 paquet de 8 oz (250 ml) de fromage à la crème
3⁄4 tasse (175 ml) de fromage ricotta au lait écrémé
1⁄2 tasse (125 ml) de crème sure légère
1oeuf
2c. à thé (10 ml) d’assaisonnement italien séché
Boîte de 26 oz (735 g) de sauce à spaghetti
6 pâtes à lasagne, cuites
Avec le disque pour trancher/râper, côté pour râper vers le haut, râper la mozzarella. Déposer dans un petit bol et mettre de côté. Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre l’oignon et les gousses d’ail dans le bol. Couper grossièrement le mélange au réglage par impulsions (PULSE). Ajouter les champignons. Continuer avec le robot au réglage par impulsions jusqu’à ce que les champignons soient grossière- ment coupés. Verser les légumes coupés dans un gros poêlon avec l’huile, à feu moyen. Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre les courgettes dans le bol. Les faire cuire grossièrement au réglage par impulsions. Verser les courgettes dans le poêlon. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 10 minutes, puis mettre de côté. Sans laver le bol, avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre les morceaux de parmesan dans le bol et couper grossièrement au réglage élevé. Ajouter le fromage à la crème, le ricotta, la crème sure, l’oeuf et les assaisonnements et mélanger jusqu’à consistance crémeuse, soit environ 30 à 40 secondes. Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 po (23 x 33 cm). Mettre en couches la moitié des pâtes, mélange de fromage en crème, mélange de légumes hachés et sauce spaghetti. Répéter une fois. Saupoudrer de mozzarella. Cuire, couvert, à 350ºF (180ºC) pendant 25 minutes. Découvrir et cuire 10 minutes de plus. Laisser reposer pendant 10 min- utes avant de servir. Quantité : 8 portions.
REMARQUE : La mozzarella est plus facile à râper si on la met au congélateur pendant une heure avant de la râper.
Croustade aux pommes
6 grosses pommes Golden Delicious, pelées et évidées (6 tasses [1,5 L] tranchées)
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron 1⁄2 tasse (125 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1⁄4 c. à thé (1,25 ml) de noix de muscade
Garniture :
1⁄2 tasse (125 ml) de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de farine
1 tasse (250 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
Avec le disque pour trancher/râper, côté pour trancher vers le haut, trancher les pommes. Mettre les pommes dans un grand bol. Les arroser de jus de citron. Les saupoudrer de sucre, farine, cannelle et noix de muscade. Bien mélanger, puis mettre les pommes dans un plat de cuisson de 2 pintes (2 L) non graissé. Avec le couteau à couper/mélanger en place, verser les ingrédients de la garniture dans le bol et régler le robot au fonctionnement par impulsions jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Saupoudrer la garniture sur les pommes. Cuire à 375ºF (190ºC) pendant 30 minutes. Servir accompagné de crème glacée à la vanille.
Quantité : 6 portions.
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