Код | Тағам | Үстелге | Құраластар |
|
| тарту |
|
|
| мөлшері |
|
7 | Арқан | 150 г - | Сүйегі мен терісі алынбаған арқан балық |
| балықтан | 170 г | филесі – 200 г |
| гриль жасау |
| Лимон – 15 г (шырынын сығыңыз) / Май - 5 г |
|
|
| < Ұсыныстар > |
Арқан балық стейгін дәмдеп, май жағыңыз. Табаққа салыңыз. Табақты гриль торына қойыңыз. Пісіре бастаңыз. Тұмшапештен сигнал естілген кезде стейкті аударыңыз. Содан кейін пісіруді жалғастырыңыз.
8 | Қыша соусы | 250 г | (1)Шошқаның мойыны – 150 г |
| қосылған |
| Туралған сәбіз – 20 г |
| шошқаның |
| Ұзыншалап туралған пияз – 20 г |
| мойыны |
| Тауық сорпасы немесе құрғақ концентрат |
|
|
| қосылған су - 100 мл |
|
|
| (2)Тұздыққа қосыңыз: Бидай – 5 г |
|
|
| Дижон қышасы – 20 г / Қышқыл қаймақ – 30 г |
|
|
| Су – 50 мл |
|
|
| < Ұсыныстар > |
Етті ұзыншалап турап, көкөністерді дайындап, тауық сорпасын(1) қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, пісіре бастаңыз. Тұздыққа(2) қосылатын құраластардың барлығын дайындаңыз. Тұмшапештен сигнал естілген кезде, еті бар сорпаға құраластарды салып араластырыңыз да, жалғастырып пісіріңіз.
9 | Тұшпара | 185 г | Мұздатылған тұшпара – 15 дана (10 г - |
|
| (15 дана) | біреуінде 12 г) Тауық сорпасы немесе құрғақ |
|
|
| концентрат қосылған су - 400 мл Бүтін қара |
|
|
| бұрыш – |
|
|
| < Ұсыныстар > |
Үлкен шара тәрізді табаққа құраластардың барлығын салыңыз да, қайнаған сорпаны құйыңыз. Әбден араластырыңыз. Сай келетін пластик қақпақпен жабыңыз. Пісіре бастаңыз.
10 Құрғақ | 200 мл | Кептірілген абрикос – 25 г Қара өрік | |
| жеміс |
| Кептірілген алма – 15 г |
| компоты |
| Қант – 10 г |
|
|
| Лимон қышқылы – 2 шөкім |
|
|
| Қайнаған су – 450 мл |
|
|
| < Ұсыныстар > |
Үлкен шараға құраластардың барлығын салыңыз да, қайнаған судан құйыңыз. Пісіре бастаңыз.
3.КЕШКІ АС
Код | Тағам | Үстелге | Құраластар |
|
| тарту |
|
|
| мөлшері |
|
1 | Қайнатылған | 180 г | Тартылған ет (сиыр немесе шошқа |
| жұмыртқа |
| еті).- 150 г |
| қосылған ет |
| Қайнатылған жұмыртқа – 1 дана |
| рулеті |
| Тұз – 2 г |
|
|
| Қара ұнтақ бұрыш – ½ г |
<Ұсыныстар >
Етке дәмдеуіштерден қосып, қолыңызбен жақсылап араластырыңыз. Еттен орама жасаңыз. Ет рулетінің ортасына жұмыртқаны салыңыз. Жұмыртқаның екі жағын етпен жабыңыз. Доға тәрізді пішінге келтіріңіз. Табаққа салыңыз. Табақты гриль торына қойыңыз. Пісіре бастаңыз.
2 Голубцы | 225 г | (1)Домалатылған еттер | |
|
| 2 дана | (a) Тартылған ет (сиыр немесе |
|
|
| шошқа еті).- 120 г |
|
|
| Пісірілген кәдімгі күріш – 25 г |
|
|
| Туралған қырыққабат – 25 г |
|
|
| Тұз – 1 г – 2 г |
|
|
| Қара ұнтақ бұрыш – ½ г |
|
|
| (b) Ұзыншалап туралған пияз – 30 г |
|
|
| Сиыр етінің сорпасы немесе құрғақ |
|
|
| концентрат - 100 мл |
|
|
| (2)Тұздыққа арналған қоспа: |
|
|
| Бидай – 5 г |
|
|
| Қызанақ езбесі – 10 г |
|
|
| Қышқыл қаймақ – 30 г |
|
|
| Су – 50 мл |
<Ұсыныстар >
Етке көкөністер мен дәмдеуіштерден қосып, қолыңызбен жақсылап араластырыңыз(a). Екі сопақ пішінге келтіріңіз. Пиязды шара іспетті табаққа салыңыз. Сопақ еттерді осыған салып, үстіне сорпадан құйыңыз(b). Табақты гриль торына қойыңыз. Пісіре бастаңыз. Тұздыққа(2) араластырылатын құраластардың барлығын дайындаңыз. Тұмшапештен сигнал естілген кезде, сопақша еттер салынған еттің сорпасына құраластарды араластырыңыз. Аударыстырып, пісіруді жалғастырыңыз.
КАЗАҚ
17
