
Guide des récipients
Pour faire cuire des aliments dans le four
Le choix du type de récipient est donc essentiel. Pour cela,
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| Adapté à la |
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| Récipient | cuisson aux | Remarques |
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Papier aluminium | ✓✗ | Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher toute | |
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| surcuisson de certaines zones peu charnues. Des arcs |
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| électriques peuvent se former si l'aluminium est placé trop |
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| près des parois du four ou si vous en avez utilisé en trop |
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| grande quantité. |
Plat croustilleur | ✓ | Le temps de préchauffage ne doit pas excéder 8 minutes. | |
Porcelaine et terre cuite | ✓ | S'ils ne comportent pas d'ornements métalliques, les | |
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| récipients en céramique, en terre cuite, en faïence et en |
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| porcelaine sont généralement adaptés. |
Plats jetables en carton | ✓ | Certains aliments surgelés sont emballés dans ce type de | |
ou en polyester |
| plat. | |
Emballages de |
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• | Tasses en | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments. Une |
| polystyrène |
| température trop élevée peut faire fondre le polystyrène. |
• | Sacs en papier ou | ✗ | Peuvent s'enflammer. |
| journal |
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• | Papier recyclé | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
| ou ornements |
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| métalliques |
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Plats en verre |
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• | Plat allant au four | ✓ | Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de décorations |
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| métalliques. |
• | Plats en cristal | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments |
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| ou des liquides. Les objets fragiles peuvent se briser ou |
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| se fendre s'ils sont brusquement soumis à une chaleur |
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| excessive. |
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| Adapté à la |
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| Récipient | cuisson aux |
| Remarques |
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• | Pots en verre | ✓ |
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Métal |
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• | Plats | ✗ |
| Peuvent provoquer des arcs électriques ou s'enflammer. | ||
• | Attaches | ✗ |
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| métalliques des |
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| sacs de congélation |
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Papier |
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• | Assiettes, tasses, | ✓ |
| Pour des temps de cuisson courts ou de simples | ||
| serviettes de table |
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| réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité. | ||
| et papier absorbant |
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• | Papier recyclé | ✗ |
| Peuvent créer des arcs électriques. |
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Plastique |
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• | Récipients | ✓ |
| Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique résistant | ||
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| à la chaleur. Certaines matières plastiques peuvent se | ||
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| voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont soumises à des | ||
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| températures élevées. N'utilisez pas de plastique mélaminé. | ||
• | Film étirable | ✓ |
| Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit pas | ||
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| entrer en contact avec les aliments. Soyez particulièrement | ||
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| vigilant lorsque vous retirez le film | du récipient ; la vapeur | |
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| s'échappant à ce moment est très chaude. | ||
• | Sacs de congélation | ✓✗ |
| Uniquement s'ils supportent la température d'ébullition ou | ||
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| s'ils sont adaptés à la cuisson au four. Ne doivent pas être | ||
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| fermés hermétiquement. | ||
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| fourchette si nécessaire. |
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Papier paraffiné ou | ✓ |
| Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et d'empêcher les | |||
sulfurisé |
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| projections. |
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✓ | : recommandé | ✓✗ | : à utiliser avec précaution | ✗ | : risqué |
Français 29
Guide des récipients
1/19/2018 6:45:53 PM