Décongélation
Les
La volaille doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute attache métallique et tout emballage de la volaille afin de permettre au liquide produit pendant la décongélation de s'écouler. Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez à la moitié du temps de décongélation, videz le liquide et retirez les abats dès que possible.
Vérifiez les aliments de temps à autre afin de vous assurer qu'ils ne chauffent pas.
Si les parties les plus fines des aliments commencent à cuire pendant la décongélation, protégez- les en les enveloppant de fines bandes d'aluminium.
Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez reposer pendant 20 minutes avant de la poursuivre.
Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer afin de compléter la phase de décongélation. Le temps de repos pour une décongélation complète dépend du poids de l'aliment.
Conseil : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments plus épais et de petites quantités se décongèlent plus rapidement que des grandes. Tenez compte de cette différence lors de la congélation et la décongélation de vos aliments.
Pour faire décongeler des aliments dont la température est comprise entre
Tous les aliments doivent être décongelés à l'aide de la fonction de décongélation (180 W).
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| Heure | Temps |
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Aliment | Quantité | de repos | Consignes | ||
(min.) | |||||
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| (min.) |
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Viande |
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| Heure | Temps |
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Aliment | Quantité | de repos | Consignes | ||
(min.) | |||||
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| (min.) |
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Volaille |
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Morceaux de | 500 g | 14 à 15 | 15 à 60 | Posez tout d'abord les morceaux de | |
poulet | (2 unités) |
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| poulet côté peau vers le bas (ou côté | |
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| poitrine vers le bas dans le cas d'un | |
Poulet entier | 1200 g | 32 à 34 |
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| poulet entier) dans une assiette plate | ||||
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| en céramique. Recouvrez les parties | |
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| les plus fines (ex. : ailes et extrémités) | |
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| d'aluminium. Retournez à la moitié du | |
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| temps de décongélation. | |
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Poisson |
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Filets de poisson | 200 g | 6 à 7 | 10 à 25 | Placez le poisson surgelé au centre | |
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| d'une assiette plate en céramique. | |
Poisson entier | 400 g | 11 à 13 |
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| Glissez les parties les plus fines sous | ||||
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| les plus épaisses. Recouvrez les | |
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| extrémités les plus fines des filets et la | |
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| queue du poisson entier d'aluminium. | |
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| Retournez à la moitié du temps de | |
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| décongélation. | |
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Fruits |
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Baies | 300 g | 6 à 7 | 5 à 10 | Disposez les fruits dans un récipient | |
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| rond en verre et à fond plat (de grand | |
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| diamètre). | |
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Pain |
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Guide de cuisson
Bœuf haché | 500 g | 10 | à 12 |
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| 1000 g | 20 | à 22 |
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Escalopes de porc | 250 g | 7 | à 8 |
15 à 30
Placez la viande dans une assiette plate en céramique. Protégez les parties les plus fines avec de l'aluminium. Retournez 2 fois durant la décongélation.
Petits pains | 2 parts | 1 à 1½ |
(50 g chacun) | 4 parts | 2½ à 3 |
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Tartine/Sandwich | 250 g | 4 à 4½ |
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Pain complet | 500 g | 7 à 9 |
(farine de blé et |
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de seigle) |
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5 à 20
Disposez les petits pains en cercle (ou le pain entier à plat) sur du papier absorbant, au centre du plateau tournant. Retournez à la moitié du temps de décongélation.
Français 33
1/19/2018 6:45:53 PM
