Richtlijnen voor bereiding
Richtlijnen voor bereiding
Microgolven
Microgolven dringen door in het gerecht en worden aangetrokken en opgenomen door het aanwezige water, vet en suikers.
De microgolven zorgen ervoor dat de moleculen in het gerecht snel gaan bewegen. De snelle beweging van deze moleculen veroorzaakt wrijving en de warmte die daarbij ontstaat verwarmt het gerecht.
Bereiding
Kookmaterialen voor bereiden in de magnetron:
De kookmaterialen moeten de microgolven goed doorlaten voor een maximaal rendement. Microgolven worden weerkaatst door metalen, zoals roestvrij staal, aluminium en koper, maar kunnen wel doordringen in keramiek, glas, porselein, plastic, papier en hout. U mag het gerecht daarom niet in een metalen schaal bereiden.
Gerechten die geschikt zijn voor bereiding in de magnetron:
Veel typen gerechten zijn geschikt voor bereiding in de magnetron, inclusief verse en diepgevroren groenten, fruit, pasta, rijst, granen, bonen, vis en vlees. Sauzen, custard, soep, pudding, conserven en chutney kunnen eveneens in de magnetron worden bereid. In het algemeen is de magnetron ideaal voor alle gerechten die u normaal op een kookplaat zou bereiden. U kunt bijvoorbeeld denken aan het smelten van boter of chocolade (zie het gedeelte met speciale tips).
Afdekken tijdens het verwarmen
Het is belangrijk de gerechten af te dekken. Het verdampte water komt in de vorm van stoom omhoog en draagt bij tot het verwarmingsproces. Het voedsel kan op verschillende manieren worden afgedekt, bijvoorbeeld met een keramische plaat, een plastic deksel of magnetronfolie.
Nagaartijden
Na het verwarmen moet u het gerecht enige tijd laten staan zodat de warmte zich gelijkmatig binnen het gerecht kan verdelen.
30 Nederlands
Bereiding van verse groenten
Gebruik een ovenvaste glazen schaal met deksel. Voeg
250 g groente, tenzij anders vermeld - zie tabel. Kook de groente met afgesloten deksel de aangegeven minimumtijd, zie tabel. Ga desgewenst door met koken tot u het gewenste resultaat bereikt. Tijdens en na de bereiding een keer doorroeren. Voeg zout, kruiden en boter toe na het koken. 3 minuten laten nagaren met het deksel erop.
Tip: Snijd de groente in stukken van gelijke grootte. Hoe kleiner de stukken, des te sneller zijn ze gaar.
Kook verse groenten in de magnetron altijd op vol vermogen (900 W).
Voedsel | Portie | Tijd | Nagaartijd | Instructies | |
(min.) | (min.) | ||||
|
|
| |||
|
|
|
|
| |
Aardappelen | 500 g | 3 | Weeg de aardappelen en snijd ze | ||
|
|
|
| doormidden of in vieren in stukken | |
|
|
|
| van ongeveer gelijke grootte. | |
|
|
|
|
| |
Broccoli | 250 g | 3 | Verdelen in roosjes van gelijke | ||
|
|
|
| grootte. Leg deze met de steeltjes | |
|
|
|
| naar het midden. | |
|
|
|
|
| |
Wortels | 250 g | 3 | Snijd de wortels in stukken van | ||
|
|
|
| gelijke grootte. | |
|
|
|
|
| |
Bloemkool | 500 g | 3 | Verdelen in roosjes van gelijke | ||
|
|
|
| grootte. Grote roosjes doormidden | |
|
|
|
| snijden. Leg ze met de steeltjes naar | |
|
|
|
| het midden. | |
|
|
|
|
| |
Courgette | 250 g | 3 | Snijd de courgettes in plakken. Voeg | ||
|
|
|
| 30 ml (2 eetlepels) water of een | |
|
|
|
| klontje boter toe. Koken tot ze net | |
|
|
|
| gaar zijn. | |
|
|
|
|
|
1/19/2018 6:46:10 PM
