Tilberedningsveiledning
Veiledning for kokekar
|
| Kokekar | Tåler |
|
| Kommentarer | |
|
| mikrobølgeovn |
|
| |||
|
|
|
|
|
|
| |
Metall |
|
|
|
|
|
| |
• | Fat |
| ✗ |
| Kan føre til gnister eller brann. | ||
• | Klips til fryseposer | ✗ |
|
|
|
| |
Papir |
|
|
|
|
|
| |
• | Tallerkener, kopper, | ✓ |
| For kort tilberedningstid og oppvarming. | |||
| servietter og |
|
| Også for å absorbere overflødig fuktighet. | |||
| kjøkkenpapir |
|
|
|
|
| |
• | Resirkulert papir | ✗ |
| Kan føre til gnister. |
| ||
Plast |
|
|
|
|
|
| |
• | Beholdere | ✓ |
| Særlig varmebestandig termoplast. | |||
|
|
|
|
| Noen andre plasttyper kan misformes eller | ||
|
|
|
|
| misfarges ved høye temperaturer. Ikke bruk | ||
|
|
|
|
| melaminplast. |
|
|
• | Plastfolie | ✓ |
| Kan brukes til å holde på fuktigheten. | |||
|
|
|
|
| Må ikke berøre maten. Vær forsiktig når du | ||
|
|
|
|
| fjerner folien. Det kan komme ut varm damp. | ||
• | Fryseposer | ✓✗ |
| Bare hvis den tåler koking eller er ovnssikker. | |||
|
|
|
|
| Må ikke være lufttett. Perforer med en gaffel, | ||
|
|
|
|
| om nødvendig. |
|
|
Vokset eller fettsikkert | ✓ |
| Kan brukes til å holde på fuktigheten og | ||||
papir |
|
|
| hindre sprut. |
|
| |
| ✓ | : Anbefales | ✓✗ | : Vær forsiktig | ✗ | : Usikkert | |
24 Norsk
Tilberedningsveiledning
Mikrobølger
Mikrobølgene går gjennom maten, og absorberes av vann, fett og sukker i maten. Mikrobølgene får molekylene i maten til å bevege seg hurtig. Denne bevegelsen skaper friksjon, og maten tilberedes av varmen som oppstår.
Tilberedning
Kjøkkenutstyr for tilberedning i mikrobølgeovn:
Mikrobølgene må kunne passere gjennom kjøkkenutstyret for at maksimal effekt skal oppnås. Mikrobølgene blir reflektert av metall, for eksempel stål, aluminium og kobber, men passerer gjennom steingods, glass, porselen og plast, samt papir og tre.
Mat må derfor aldri tilberedes i metallbeholdere.
Matvarer som er egnet for tilberedning i mikrobølgeovn:
Mange typer mat er egnet for tilberedning i mikrobølgeovn, blant annet friske eller frosne grønnsaker, frukt, pasta, ris, korn, bønner, fisk og kjøtt. Sauser, suppe, dampet pudding, hermetisk mat og gryteretter kan også tilberedes i mikrobølgeovn.
Generelt kan man si at tilberedning i mikrobølgeovn er ideelt for alle matvarer som vanligvis tilberedes på en kokeplate. Smelting av smør eller sjokolade, for eksempel (se kapitlet med tips, teknikker og hint).
Tildekking under tilberedning
Det er viktig å dekke til maten mens den tilberedes, fordi vannet som fordamper bidrar til at maten blir kokt. Maten kan dekkes til på ulike måter, for eksempel med en steingodstallerken, et plastdeksel eller en plastfolie som er egnet for bruk i mikrobølgeovn.
Hviletider
Når tilberedningen er ferdig er det viktig å la maten hvile slik at temperaturen i maten jevner seg ut.
2/23/2016 5:50:53 PM
