Modos del Horno - Deshidratado
DESHIDRATADO
El deshidratado seca con calor del quemador inferior. El calor circula a través del horno por el ventilador de convección.
Se usa el deshidratado para secar y/o conservar alimentos como frutas, verduras y especies. Este modo mantiene una temperatura baja óptima (100° F - 160° F) mientras circula el aire caliente para eliminar lentamente la humedad.
Para lograr mejores resultados:
•Seque la mayoría de frutas y verduras a 140° F. Seque especies a 100°F. (Consulte la tabla de deshidratado para ver ejemplos)
•Los tiempos de secado varían debido a la humedad y el contenido de azúcar en el alimento, el tamaño de las piezas alimenticias, la cantidad de alimentos que se están secando y la humedad en el aire. Revise los alimentos cuando llegue al tiempo mínimo de secado.
•Se pueden usar múltiples rejillas al mismo tiempo. Para obtener rejillas adicionales de secado, contacte a su distribuidor de Siemens.
•Trate frutas con antioxidantes para evitar la decoloración.
•Consulte un libro de conservación de alimentos, la Oficina Cooperativa del condado o una librería para obtener información adicional.
La puerta debe estar abierta durante el modo de Deshidratado. Mantenga la puerta abierta al menos 1”
colocando un objeto (i.e., cuchara de madera) en la esquina superior entre la puerta y el panel lateral. Tenga cuidado que el objeto no toque el empaque del horno.
Tabla del Deshidratado
Alimento | Preparación | Tiempo de Secado | Prueba del | |
Aproximado* (horas) | Terminado | |||
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Fruta |
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Manzanas | Sumergido en ¼ vaso con | Ligeramente flexible | ||
| juego de limón y 2 vasos |
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| con agua, rebanadas de ¼" |
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Bananas | Sumergido en ¼ vaso con | Ligeramente flexible | ||
| juego de limón y 2 vasos |
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| con agua, rebanadas de ¼" |
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Cerezas | Lavar y secar con toalla. | Flexible, duro, | ||
| Para cerezas frescas, sacar |
| masticable | |
| los huesos |
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Cáscara y | Trozos de naranja de ¼"; la | Cáscara: | Cáscara de Naranja: | |
trozos de | parte de la cáscara está | Rebanadas: | seca y frágil.Trozos de | |
Naranja | ligeramente pelada de la |
| Naranja: las cáscaras | |
| naranja |
| están secas y frágiles, | |
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| la fruta queda | |
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| ligeramente húmeda | |
Anillos de Piña | Secado con toalla | Enlatado: | Suave y flexible | |
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| Fresco: |
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Fresas | Lavar y secar con toalla. | Seco, frágil | ||
| Rebanadas de ½", la piel |
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| (exterior) sobre la rejilla |
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Verduras |
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Chiles | Lavar y secar con | Duro sin tener | ||
| toalla.Quitar la membrana |
| humedad en el interior | |
| del chile, cortados en |
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| rebanadas grandes de |
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| aproximadamente 1" |
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Hongos | Lavar y secar con | Duro y seco | ||
| toalla.Cortar el tallo. |
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| Cortar en rebanadas de |
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| 1/8" |
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Jitomates | Levar y secar con toalla. | Seco, color de ladrillo | ||
| Cortar en rebanadas |
| rojo | |
| delgadas, grosor de 1/8", |
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| drenar bien |
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Especies |
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Orégano, | Enjuagar y secar con una | Secar a 100°F | Crujiente y frágil | |
perejil verde, | toalla de papel |
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tomillo y |
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hinojo |
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| Usar las hojas de albahaca | Secar a 100°F | Crujiente y frágil | |
Albahaca | 3 a 4 pulgadas desde la |
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| punta. Rociar con agua, |
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| sacudir de encima la |
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| humedad y secar a |
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| golpecitos |
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*El horno se quedará prendido por 48 horas antes de apagarse en forma automática.
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