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Modos del Horno - Deshidratado

DESHIDRATADO

El deshidratado seca con calor del quemador inferior. El calor circula a través del horno por el ventilador de convección.

Se usa el deshidratado para secar y/o conservar alimentos como frutas, verduras y especies. Este modo mantiene una temperatura baja óptima (100° F - 160° F) mientras circula el aire caliente para eliminar lentamente la humedad.

Para lograr mejores resultados:

•Seque la mayoría de frutas y verduras a 140° F. Seque especies a 100°F. (Consulte la tabla de deshidratado para ver ejemplos)

•Los tiempos de secado varían debido a la humedad y el contenido de azúcar en el alimento, el tamaño de las piezas alimenticias, la cantidad de alimentos que se están secando y la humedad en el aire. Revise los alimentos cuando llegue al tiempo mínimo de secado.

•Se pueden usar múltiples rejillas al mismo tiempo. Para obtener rejillas adicionales de secado, contacte a su distribuidor de Siemens.

•Trate frutas con antioxidantes para evitar la decoloración.

•Consulte un libro de conservación de alimentos, la Oficina Cooperativa del condado o una librería para obtener información adicional.

La puerta debe estar abierta durante el modo de Deshidratado. Mantenga la puerta abierta al menos 1”

colocando un objeto (i.e., cuchara de madera) en la esquina superior entre la puerta y el panel lateral. Tenga cuidado que el objeto no toque el empaque del horno.

Tabla del Deshidratado

Alimento	Preparación	Tiempo de Secado	Prueba del
		Aproximado* (horas)	Terminado
Fruta
Manzanas	Sumergido en ¼ vaso con	11-15	Ligeramente flexible
	juego de limón y 2 vasos
	con agua, rebanadas de ¼"
Bananas	Sumergido en ¼ vaso con	10-15	Ligeramente flexible
	juego de limón y 2 vasos
	con agua, rebanadas de ¼"
Cerezas	Lavar y secar con toalla.	10-15	Flexible, duro,
	Para cerezas frescas, sacar		masticable
	los huesos
Cáscara y	Trozos de naranja de ¼"; la	Cáscara: 2-4	Cáscara de Naranja:
trozos de	parte de la cáscara está	Rebanadas: 12-16	seca y frágil.Trozos de
Naranja	ligeramente pelada de la		Naranja: las cáscaras
	naranja		están secas y frágiles,
			la fruta queda
			ligeramente húmeda
Anillos de Piña	Secado con toalla	Enlatado: 9-13	Suave y flexible
		Fresco: 8-12
Fresas	Lavar y secar con toalla.	12-17	Seco, frágil
	Rebanadas de ½", la piel
	(exterior) sobre la rejilla
Verduras
Chiles	Lavar y secar con	16-20	Duro sin tener
	toalla.Quitar la membrana		humedad en el interior
	del chile, cortados en
	rebanadas grandes de
	aproximadamente 1"
Hongos	Lavar y secar con	7-12	Duro y seco
	toalla.Cortar el tallo.
	Cortar en rebanadas de
	1/8"
Jitomates	Levar y secar con toalla.	16-23	Seco, color de ladrillo
	Cortar en rebanadas		rojo
	delgadas, grosor de 1/8",
	drenar bien
Especies
Orégano,	Enjuagar y secar con una	Secar a 100°F	Crujiente y frágil
perejil verde,	toalla de papel	3-5 horas
tomillo y
hinojo
	Usar las hojas de albahaca	Secar a 100°F	Crujiente y frágil
Albahaca	3 a 4 pulgadas desde la	3-5 horas
	punta. Rociar con agua,
	sacudir de encima la
	humedad y secar a
	golpecitos

*El horno se quedará prendido por 48 horas antes de apagarse en forma automática.

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