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Modos del Horno - Asado y Asado de Convección
ASADO
El Asado usa el calor intenso radiado del elemento superior:
El modo de asado sirve mejor para cocinar cortes delgados, suaves de carne (1” o menos), pollo y pescado. Se puede usar también para dorar panes y guisados.
Los beneficios del Asado incluyen:
•Asado rápido y eficiente
•Cocinar sin agregar grasas o líquidos
•Los alimentos se doran mientras se cocinan Para lograr mejores resultados:
•Precaliente el horno
•Los filetes y chuletas deben tener un grosor de al menos 3/4”
•Aplique mantequilla o aceite al pescado o pollo para evitar que se pegue
•Use la bandeja y rejilla de asar incluida con su estufa
•No forre la rejilla del asador con papel de aluminio. Está diseñada para drenar las grasas y los aceites de la superficie y evitar manchas y humos
•Voltee la carne una vez a mitad del tiempo recomendado para cocinar (vea la tabla de asado para ejemplos).
•Al dorar guisados, use sólo platos de metal o vidrio cerámico como Corningware®.
•Nunca use vidrio refractario (Pyrex®); no puede tolerar la temperatura alta.
SIEMPRE ASE CON LA PUERTA CERRADA
Tabla de Asado
| Posición | Posición de | Temperatura | Tiempo | Tiempo | |
Alimento y Grosor | Interna | Lado 1 | Lado 2 | |||
de Rejilla | la Perilla | |||||
| (°F) | (min) | (min) | |||
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Res |
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Filete (3/4" - 1") |
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Vuelta y Vuelta | 5 | Alto* | 145 | |||
Medio | 5 | Alto | 160 | |||
Bien Cocido | 5 | Alto | 170 | |||
Hamburguesas (3/4" - 1") |
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Bien Cocida | 4 | Alto | 160 | |||
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Pollo |
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Pechuga (con hueso) | 4 | Bajo* | 170 | |||
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Puerco |
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Chuletas (1") | 4 | Alto | 160 | |||
Salchicha - fresca | 3 | Alto | 160 | |||
Rebanadas de Jamón (1/2") | 5 | Alto | 160 | |||
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Mariscos |
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| Cocinar hasta |
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Filetes de Pescado, 1" | 4 | Bajo | que quede | No | ||
Con Mantequilla |
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| opaco y se |
| Voltee | |
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| desmenuza con |
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| facilidad |
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Pan |
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Pan de Ajo, rebanadas de 1" | 5 | Alto |
| 2- 4 |
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Los tiempos del Asado son aproximados y pueden variar ligeramente. Los tiempos se basan en cocinar con un elemento de asado precalentado.
