Sub-Zero ICBCT15G Scegliere padelle con manici facili da, Durante la cottura, impostare i comandi

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Scegliere padelle con manici facili da

C O S A FA R E

Usare sempre presine asciutte per togliere le padelle dal piano di cottura.

Presine bagnate o umide possono causare ustioni. Non usare uno strofi- naccio o panno grosso al posto delle presine.

Scegliere padelle con manici facili da

afferrare e che restano freddi anche durante la cottura. Consultare la sezione Selezione della batteria da cucina a pagina 67.

Durante la cottura, impostare i comandi

dei bruciatori di modo che la fiamma non fuoriesca dal fondo della padella.

Girare sempre i manici delle padelle di

modo che non sporgano sulle aree adia- centi o sul bordo del piano di cottura.

Controllare sempre la posizione della manopola di controllo per accertarsi che

il piano di cottura sia spento a fine cottura.

Durante la frittura con olio/grasso, accertarsi che la padella sia sufficiente-

mente grande per il volume desiderato di alimenti senza eventuale sovraflusso causato dalla bollitura. Non allontanarsi mai da una friggitrice in funzione.

Evitare di friggere alimenti che siano umidi o ancora congelati, in quanto alimenti con alto contenuto idrico potrebbero causare schizzi dell’olio/grasso. Riscaldare l’olio/il grasso lentamente e miscelare eventuali combinazioni di olio e grasso prima di riscaldarli. Usare un termometro per friggitrice onde evitare di riscaldare il grasso a temperature superiori al punto di infiammazione.

Accendere i bruciatori prima di poggia- rvi sopra una padella o griglia. Inoltre,

prima di togliere la padella o la griglia, portare la manopola di controllo sulla

posizione Durante la cottura, impostare i comandi.

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