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TEMPOURA DE LÉGUMES | 6 À 8 PORTIONS | 1 kg de légumes divers (2 lb), dont haricots verts entiers, fleurons de brocoli, petits champignons entiers, tranches de patate, morceaux de poivron vert ou rouge, petits oignons verts, aubergines et pois |
7. | 6. |
Serve, if desired, with Teriyaki sauce for dipping. | Return oil to temperature before repeating process vegetables. |
| with remaining |
250 mL d’eau de seltz glacée (1 tasse)
pan to drain. Keep warm.
2 mL de sauce de soja légère (1/2 c. à thé), facultatif 1,75 L d’huile d’arachide (7 tasses) 1 œuf Sauce teriyaki en bouteille, facultatif
5. With fryer lid closed, lower empty fryer basket into oil and quickly bring back to highest position. Add a few coated vegetables to the basket, close lid and lower filled basket into oil. Fry 2 – 3 minutes until golden brown. Remove and place in paper
Disposer les légumes sur un plateau; sécher avec du papier | absorbant. Dans un saladier, mélanger la farine, le carbonate acide de sodium et le sel. Incorporer l’eau de seltz, la sauce de soja et l’œuf en mélangeant délicatement. |
1. |
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4. | 3. |
Using a fork, dip vegetables into batter, letting any excess batter drip back into bowl. Place dipped vegetables on a piece of waxed paper that has been sprayed with nonstick cooking spray. | Line a |
Verser l’huile dans la friteuse. Régler la température à 375 ºF ou | 190 ºC. | Recouvrir un plat allant au four de 38 x 25 x 2,5 cm | (15 x 10 x 1 po) de papier absorbant et le placer près de la friteuse. | Tremper les légumes dans la pâte en les tenant avec une fourchette | et laisser égoutter |
2. |
| 3. |
| 4. |
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2. | 1. |
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Pour oil into deep fryer. Set fryer temperature to 375°F/190°C. | Arrange vegetables on a tray; pat dry with paper towels. In a medium bowl, combine flour, baking soda and salt. Lightly stir in seltzer, soy sauce, if desired, and the egg. | 1/2 tsp. |
plonger le panier dans l’huile et le | haute. Déposer quelques |
Le couvercle de la friteuse fermé, | remonter rapidement en position |
5. |
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1 cup ice cold | 1/4 tsp. salt |
seltzer water |
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morceaux de légumes enrobés de pâte dans le panier, refermer le couvercle et plonger le panier dans l’huile. Faire dorer de 2 à 3 minutes. Retirer les légumes et les poser sur du papier absorbant. Garder au chaud. | Attendre que l’huile atteigne de nouveau la température | d’utilisation pour faire cuire d’autres légumes. | Servir accompagné de sauce teriyaki au besoin. |
| 6. |
| 7. |
sweet potato slices, red or green bell pepper scallions, eggplant and snow peas 1 cup cake flour 1/4 tsp. baking soda | 2 lbs. assorted fresh vegetables, such as whole green beans, broccoli florets, small whole mushrooms, | MAKES 6 – 8 SERVINGS | TEMPURA VEGETABLES |
slices, |
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