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Pour bien réussir les boules de crème glacée frites, il est nécessaire de les préparer à l’avance et de les congeler au moins 24 heures avant de les frire. BOULES DE CRÈME GLACÉE FRITES 8 PORTIONS | 1,14 L de crème glacée à la vanille (1 pinte) 250 mL de noix broyées (1 tasse) 750 mL de flocons d’avoine givrés ou de gaufrettes à la vanille, broyés finement (3 tasses) |
6. |
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Return oil to temperature before repeating procedure with next 3 ice cream balls, then with the final 2 ice cream balls. If desired, serve with whipped cream or whipped topping. | freezer. With fryer basket in highest position, add 3 ice cream balls to basket. Close lid, lower filled basket into oil and fry, about 30 seconds, until crisp and golden brown. Using a metal slotted spoon, remove balls from basket to paper |
5 mL de cannelle en poudre (1 c. à thé) 1 œuf 1,75 L d’huile végétale (7 tasses) Sauce ou garniture pour crème glacée Crème fouettée, facultatif
5. | 4. |
When oil reaches temperature, remove 3 ice cream balls from | Just before serving, pour oil into deep fryer. Set fryer temperature to 375°F/190°C. Prepare dessert plates or cups by drizzling each with favourite sundae sauce. Top a wire cooling rack with paper towels. |
tôle à pâtisserie | la crème glacée |
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un plat métallique peu profond ou une | congélateur pendant 15 minutes. Sortir | ramollir légèrement. |
Mettre | dans le | pour la |
1. |
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Break egg into another bowl, and beat well with a fork. Remove balls from freezer and roll each in egg, then roll in crumb mixture to thoroughly coat. Return balls to baking pan; cover and freeze at least 24 hours.
2. Sortir le plat du congélateur. Former les boules à l’aide d’une
3. In a medium bowl, stir together crushed cornflakes and cinnamon.
besoin, utiliser les | les remettre |
rapidement. Au | noix broyées et |
cuillère à crème glacée; travailler | mains. Rouler les boules dans les 15 minutes au congélateur. |
ice cream balls in nuts to coat. Freeze ice cream balls 15 | use hands to shape and make solid. Place nuts in a bowl | scoop and working quickly, form ice cream into balls. If |
minutes. | and roll | necessary, |
3. Dans un saladier, mélanger les flocons broyés et la cannelle. Casser
2. Remove pan from freezer. Using a 4 oz. or
l’œuf dans un autre saladier et battre à la fourchette. Sortir les
Set ice cream out to soften slightly.
boules du congélateur, les tremper dans l’œuf battu puis les rouler
1. Place a shallow metal pan or baking sheet in freezer 15 minutes.
dans les flocons de façon à bien les enrober. Les remettre dans le plat, couvrir et congeler pendant au moins 24 heures. | Juste avant de servir, verser l’huile dans la friteuse. Régler la | température à 375 ºF/190 ºC. Verser la sauce à crème glacée dans des coupelles. Recouvrir une grille de papier absorbant. |
| 4. |
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Whipped cream or whipped topping, | 1 egg 7 cups vegetable oil Favourite sundae sauce or topping |
optional |
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Lorsque l’huile est à la température voulue, sortir 3 boules de | crème glacée du congélateur. Le panier en position haute, y déposer les 3 boules. Fermer le couvercle, plonger le panier dans l’huile et faire frire pendant une trentaine de secondes jusqu’à ce que les boules soient dorées et croustillantes. Les sortir à l’aide d’une cuillère à égoutter et les poser sur le papier absorbant, puis les transférer délicatement dans les coupelles. | Attendre que l’huile atteigne de nouveau la température | d’utilisation pour faire cuire les 3 boules suivantes, puis les 2 dernières. Garnir de crème fouettée (facultatif) pour servir. |
5. |
| 6. |
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1 qt. favourite vanilla ice cream 1 cup finely chopped nuts 3 cups finely crushed | MAKES 8 SERVINGS | FRIED ICE CREAM | The secret to making perfect fried ice cream is to prepare the ice cream balls ahead of time and freeze them at least 24 hours before frying. |
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