Sunbeam 3254-33, 3255-33 recipes, recettes, Croquettes De Saumon, Salmon Croquettes, past

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5.	4.	3.	2.	1.
Return oil to temperature before repeating procedure with remaining croquettes.	With fryer lid closed, lower empty fryer basket into oil and quickly bring back to highest position. Add 2 – 3 croquettes to the basket, close lid and lower filled basket into oil. Fry 3 – 4 minutes until golden brown. Using a metal slotted spoon remove to paper towels to drain and keep warm.	Line a cookie sheet with waxed paper. Place remaining 1/2-cup flour on a separate sheet of waxed paper. Using a knife, divide the salmon mixture into 12 pieces. With clean, lightly floured hands, shape each piece into a cone shape, then gently roll in flour to coat.	Pour oil into deep fryer. Set fryer temperature to 375°F/190°C.	In a medium skillet, sauté onion in oil until softened but not browned. Remove skillet from heat. Stir in salmon, mashed potatoes, 1/2 cup flour and the dill; season to taste with salt and pepper, then blend in eggs. Spray a 13 x 9 x 2-inch baking pan with nonstick cooking spray; spread salmon mixture into pan and chill until mixture is completely cooled and firm, at least 2 hours.	Salt and pepper to taste 1 cup all-purpose flour, divided 2 eggs, lightly beaten

Cette recette est idéale pour accommoder les restes. Si vous n’avez pas de purée de pommes de terre, préparez 250 mL (1 tasse) de purée congelée. CROQUETTES DE SAUMON 4 À 6 PORTIONS 125 mL d’oignon émincé finement (1/2 tasse) 15 mL d’huile végétale (1 c. à soupe) 1 boîte (env. 450 g ou 15 oz) de saumon égoutté et émietté ou 450 g (15 oz) de saumon cuit et émietté 250 mL de purée de pommes de terre (1 tasse) 30 mL d’aneth frais haché (2 c. à soupe) ou 10 mL d’aneth séché (2 c. à thé) Sel et poivre 250 mL de farine tout usage (1 tasse), divisée en deux 2 œufs 1,75 mL d’huile d’arachide ou végétale (7 tasses) 1. Faire rissoler l’oignon sans le dorer dans une poêle de grandeur moyenne. Retirer du feu. Ajouter le saumon, la purée, la moitié de la farine (1/2 tasse) et l’aneth; saler et poivrer au goût, puis ajouter les œufs battus au mélange. Vaporiser un plat allant au four de 38 x 25 x 2,5 cm (15 x 10 x 1 po) d’huile végétale et étendre la préparation au saumon. Mettre au frais au moins 2 heures. 2. Verser l’huile dans la friteuse. Régler la température à 375 ºF ou 190 ºC. 3. Recouvrir une tôle à biscuits de papier ciré. Poser le reste de la farine sur une autre feuille de papier ciré. À l’aide d’un couteau, diviser le mélange au saumon en 12 morceaux. Façonner les croquettes en forme de cône en se farinant légèrement les mains. Rouler délicatement chaque cône dans la farine.

2 Tbsp. chopped fresh dill or 2 tsp. dillweed

4. Le couvercle de la friteuse fermé, plonger le panier dans l’huile et le

1 cup	or 1
prepared mashed	lb. cooked, boned
potatoes	and flaked
	salmon

2 ou 3 croquettes	panier dans
position haute. Déposer	le couvercle et plonger le
remonter rapidement en	dans le panier, refermer

1/2 cup finely chopped onion 1 Tbsp. vegetable oil 1 can (14-1/2 oz.) salmon, drained and flaked	MAKES 4-6 SERVINGS	SALMON CROQUETTES	This is a recipe that can surely make leftovers a thing of the If you do not have leftover mashed potatoes, prepare frozen mashed potatoes to equal 1 cup.
			past.

l’huile. Faire dorer 3 à 4 minutes. Retirer les croquettes à l’aide d’une cuillère à égoutter métallique et les poser sur du papier absorbant. Garder au chaud.	Attendre que l’huile atteigne de nouveau la température	d’utilisation pour faire cuire les autres croquettes.
	5.

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