For å oppnå bedre resultater og • unngå at oljen renner over når ferske pommes frites stekes, • anbefales den tradisjonelle stekingen i to omganger:
-den første på 160 °C
-den andre på 190 °C
Steketabell
Steketiden er gitt som utgangspunkt. Den kan variere i forhold til mengder, smak og behag, matvarenes tykkelse, den elektriske spenningen osv.
Råd for steking: Når du frityrsteker panerte matvarer eller bakverk, ta ut kurven for å unngå at matvarene klebes fast i den.
FERSKE MATVARER | Mengde |
|
|
| |
|
|
|
|
| |
Pommes frites* | 800 g | 160°C | +/- 7 | - 9 min. | |
(maksimal kapasitet 3 L) | 190°C | +/- 5 | - 7 min. | ||
| |||||
Pommes frites* | 1 kg | 160°C | +/- 7 | - 9 min. | |
(maksimal kapasitet 4 L) | 190°C | +/- 5 | - 7 min. | ||
| |||||
Pommes frites | 400 g | 190°C | +/- 6 | - 8 min. | |
(optimal mengde 3 L) | |||||
|
|
|
| ||
Pommes frites | 500 g | 190°C | +/- 8 - 10 min. | ||
(optimal mengde 4 L) | |||||
|
|
|
| ||
Kyllinglår | 4 stykker | 180°C | +/- 15 | - 17 min. | |
Sopp | 300 g | 150°C | +/- 6 | - 8 min. | |
Løk | 300 g | 170°C | +/- 4 | - 5 min. | |
Panert fiskefilet | 2 stykker | 170°C | +/- 6 | - 8 min. | |
Frityrstekt blekksprut | 500 g | 170°C | +/- 5 | - 6 min. | |
Frityrstekte reker | 500 g | 170°C | +/- 5 | - 6 min. | |
|
|
|
|
| |
Frityrstekte epler | 4 stykker | 170°C | +/- 5 | - 6 min. | |
|
|
|
|
| |
* 2 omganger |
|
|
|
| |
FROSNE MATVARER | Mengde |
|
|
| |
|
|
|
|
| |
Pommes frites | 600 g | 190°C | +/- 8 - 10 min. | ||
(maksimal kapasitet 3 L) | |||||
|
|
|
| ||
Pommes frites | 750 g | 190°C | +/- 8 - 11 min. | ||
(maksimal kapasitet 4 L) | |||||
|
|
|
| ||
Pommes frites | 300 g | 190°C | +/- 5 | - 7 min. | |
(optimal mengde 3 L) | |||||
|
|
|
| ||
Pommes frites | 375 g | 190°C | +/- 5 | - 7 min. | |
(optimal mengde 4 L) | |||||
|
|
|
| ||
Kyllinglår | 4 stykker | 190°C | +/- 14 | - 15 min. | |
Kyllingbiter | 1 kg | 190°C | +/- 6 | - 9 min. | |
Kyllingbiter | 1,2 kg | 190°C | +/- 7 - 10 min. | ||
Sopp | 300 g | 190°C | +/- 5 | - 6 min. | |
Løk | 300 g | 190°C | +/- 3 - 5 min. | ||
Panert fiskefilet | 2 stykker | 190°C | +/- 6 - 7 min. | ||
Fiskepinner | 5 stykker | 190°C | +/- 5 - 7 min. | ||
Blekksprut | 500 g | 190°C | +/- 4 - 5 min. | ||
|
|
|
|
| |
Reker | 500 g | 190°C | +/- 4 | - 5 min. | |
N
71
