CHAPITRE 5 : UTILISATION DU FOUR

Autres utilisations du four

CUISSON LENTE ET À BASSE TEMPÉRATURE

En plus d'offrir des températures parfaites pour la cuisson et le rôtissage, le four peut être utilisé à basses températures pour garder chaud des aliments cuits à une température de service et réchauffer des assiettes.

Lesplatscuisinéschaudsserontconservés

àleurtempératuredeservice.Réglezlefour sur le mode cuisson et utilisez la température indiquée dans le tableau.

Pour de meilleurs résultats, préchauffez le four à la température souhaitée.

Les aliments susceptibles de se dessécher devront être recouverts de papier d’aluminium ou d’un couvercle.

SALUBRITÉ ALIMENTAIRE

Le ministère de l’Agriculture américain vous conseille de NE PAS MAINTENIR les aliments à des températures comprises entre 4 °C (40 °F) et 60 °C (140 °F) pendant plus de deux heures. Il est déconseillé de cuire des aliments crus à des températures inférieures à 135 °C (275 °F).

Suggestions de température pour conserver la chaleur des aliments

ALIMENTS,TEMPÉRATURE DU FOUR (EN DEGRÉS CELCIUS ET FARENHEIT)

Boeuf

 

 

65 °C (150

°F)

Bacon

93 à 107 °C (200

à 225

°F)

Biscuits

et muffins (recouverts)

......... 79

à 93

°C (175 à 200

°F)

Ragoût

(recouvert)

79

à 93

°C (175

à 200

°F)

Poisson et fruits de mer

79

à 93

°C (175

à 200

°F)

Aliments

frits

93 à 107 °C (200

à 225

°F)

Jus de viande ou sauces à la crème (recouverts)79 °C (175 °F)

Agneau et rôtis de veau

79

à 93

°C (175

à 200 °F)

Crêpes et gaufres (recouvertes) ....

93 à 107 °C (200

à 225 °F)

Pommes de terre

 

 

 

 

 

Cuites

 

93 °C (200 °F)

Purée (recouverte)

 

79 °C (175 °F)

Pâtes

et pâtisseries

 

79°C (175 °F)

Pizza

(recouverte)

 

107 °C (225 °F)

Porc

79

à 93

°C (175

à 200

°F)

Volaille (recouverte)

79

à 93

°C (175

à 200

°F)

Légumes (recouverts)

 

79 °C (175

°F)

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Thermador DP30 manual Autres utilisations du four, Cuisson Lente ET À Basse Température

DP30 specifications

The Thermador DP30 is a standout in the world of luxury built-in refrigerators, designed for those who appreciate both aesthetics and functionality in their kitchen appliances. This model combines sleek design with cutting-edge technology, making it a perfect choice for high-end culinary spaces.

One of the standout features of the DP30 is its remarkable storage capacity. With a spacious interior layout, it allows users to organize items efficiently, thanks to adjustable shelves and door bins. The adjustable glass shelves can easily accommodate tall items, ensuring that everything from large bottles to delicate produce has a secure spot. The dual refrigeration system in the DP30 maintains consistent temperatures in both the refrigerator and freezer compartments, ensuring optimal food preservation.

Thermador’s innovative Fresh Food Preservation technology plays a crucial role in extending the life of your ingredients. This feature utilizes dynamic cooling to minimize temperature fluctuations, while the air filtration system helps control odors, keeping your food fresher for longer. Additionally, the DP30 includes a humidity-controlled crisper drawer, perfect for maintaining the freshness of fruits and vegetables.

Another noteworthy aspect of the DP30 is its user-friendly interface. The intuitive control panel allows users to adjust temperatures and settings with ease. Furthermore, the refrigerator is equipped with advanced LED lighting, which illuminates the interior beautifully, making it easy to find what you need at a glance.

The Thermador DP30 also emphasizes energy efficiency. With an Energy Star rating, homeowners can enjoy the benefits of a powerful refrigerator without significantly increasing their energy bills. This model is designed not only to perform but also to reduce its environmental footprint, making it a practical choice for eco-conscious consumers.

Aesthetically, the DP30 offers a customizable panel-ready option, allowing homeowners to match the refrigerator’s exterior with their kitchen cabinetry for a seamless look. The elegant stainless steel finish is also a popular choice, complementing modern kitchen designs.

In conclusion, the Thermador DP30 refrigerator stands out for its blend of innovation, luxury, and practicality. With features aimed at enhancing food preservation, user convenience, and aesthetic integration, it is an appliance designed for the modern, discerning homeowner who values quality in their kitchen. Whether hosting lavish dinner parties or preparing everyday meals, the DP30 is a reliable partner in culinary excellence.