recettes (suite)
Coulis de Myrtilles
225 g de myrtilles
Mettre les myrtilles dans le blender et utiliser la fonction Pulse pour rompre le fruit.
Ajouter le sucre et mélanger pour obtenir une purée.
Verser dans un récipient et faire refroidir.
Marinade Piquante au Gingembre
235 ml de sauce de soja
155 ml de miel
155 ml d’huile
21 g de vinaigre de vin blanc
3 gousses d’ail écrasées
14 g de gingembre frais haché
2 citrons verts, épluchés
Passer les citrons verts à l’extracteur de jus. Mélanger le jus avec tous les autres ingrédients dans le blender jusqu'à obtention d’un mélange uniforme.
Mariner la viande avant de la faire cuire.
Marinade au Piment
140 g de piment
28 g de romarin
28 g de basilique
28 g de thym
28 g de persil
28 g de graines de moutarde
1 petit citron vert, épluché
1 petite orange, épluchée
9 g de sel
28 g de vinaigre blanc
Passer le citron vert à l’extracteur de jus. Mesurer 60 ml de jus et le verser dans le blender.
Passer l’orange à l’extracteur de jus. Mesurer 28 g de jus et verser dans le blender.
Ajouter tous les autres ingrédients dans le blender et mélanger jusqu’à obtenir une consistance uniforme.
Mariner environ 900 g de viande. Mariner pendant environ 24 heures, en fonction de la saveur plus ou moins forte que vous désirez donner.
Sauce à l’Ananas et à la Mangue
½poivron rouge de taille moyenne, coupé en 4
½oignon rouge de taille moyenne, coupés en 4
Morceau de gingembre de 2.5, pelé et coupé en 4
230 g de morceaux d’ananas
230 g de morceaux de mangue fraiche
14 g de jus de citron vert
230 g d’haricots noirs, les rincer. Chips de mais
Dans le bol du blender, mettre tous les ingrédients, à l’exception des haricots noirs et des chips de mais, dans l’ordre de la liste
Tourner le bouton de contrôle de vitesse légèrement vers la droite.
Hacher jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Verser dans un récipient et mélanger avec les haricots noirs.
Servir avec des chips de mais.
Sauce Pesto aux Epinards et Noix de Pécan
60 g de feuilles de basilique
120 g de petites feuilles d’épinards
120 ml d’huile d’olive extra vierge
230 g de noix de pécans
75 g de Parmesan récemment râpé
2 gousses d’ail, hachées
1.25 g de sel Saler à volonté Poivrer à volonté
Faire griller légèrement les noix de pécans.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender.
Utiliser la fonction Pulse jusqu’à obtenir un mélange uniforme.
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