recept (fortsättning)
Blåbärscoulis
225 g blåbär
Lägg blåbären i mixern och använd pulse- funktionen för att dela blåbären i bitar.
Tillsätt socker och kör till puré. Häll upp i en behållare och kyl.
Stark Ingefärsmarinad
235 ml soja
155 ml honung
155 ml olja
21 g vitvinsvinäger
3 krossade vitlöksklyftor
14 g färsk, hackad ingefära
2 limer, skalade
Kör limen genom råsaftcentrifugen. Blanda juicen och alla övriga ingredienser i en mixer tills de är ordentligt blandade.
Marinera köttet med marinaden innan du lagar till detta.
Chilimarinad
140 g starka chilifrukter
28 g rosmarin
28 g basilika
28 g timjan
28 g persilja
28 g senapsfrön
1 liten lime, skalad
1 liten apelsin, skalad
9 g salt
28 g vit vinäger
Kör limen genom en råsaftcentrifug. Mät upp 60 ml juice och häll upp i en mixer.
Kör apelsinen genom råsaftcentrifugen. Mät upp 28 g och häll i mixern.
Tillsätt alla övriga ingredienser i mixern och blanda tills det blir jämnt.
Räcker till att marinera cirka 900 g kött. Marinera i upp till 24 timmar beroende på hur stark smak du vill ha på köttet.
Ananas- & Mangosalsa
½medelstor röd paprika, skuren i 4 bitar
½medelstor rödlök, skuren i 4 bitar
2,5 cm ingefärsrot, skalad, skuren i 4 bitar
230 g stora ananasbitar
230 g stora bitar av färsk mango
14 g limejuice
230 g sköljda och avrunna svarta bönor Tortillachips
Lägg alla ingredienserna utom bönorna och tortillachipsen i mixerbägaren i ovannämnda ordning.
Vrid knappen på mixern lite lätt medurs för låg effekt.
Hacka till önskad konsistens.
Häll upp i en skål och rör i bönorna. Servera med tortillachips.
Spenat- och Pekannötpesto
60 g basilikablad
120 g babyspenatblad
120 ml extra virgin olivolja
230 g pekannötter
75 g nyriven parmesanost
2vitlöksklyftor, hackade
1,25 g salt Salt efter smak Peppar efter smak
Rosta pekannöterna lätt.
Lägg i alla ingredienser i mixerbägaren.
Kör med
66
