COCINANDO EN ASADOR DE CARBÓN
MÉTODO DIRECTO
El método directo indica que los alimentos se cocinan directamente sobre los carbones preparados. Para obtener una cocción uniforme, deberá dar la vuelta una vez a los alimentos cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción. Utilice el método directo para alimentos que necesiten menos de 25 minutos de cocción: bisteces, chuletas, brochetas, verduras y similares.
1.Abra todos los orificios de ventilación.
2.Apile la cantidad de briquetas de carbón recomendada en el centro de la parrilla (consulte el cuadro gráfico que aparece abajo).
3.Encienda las briquetas de carbón. No ponga la tapa hasta que las briquetas tengan una ligera capa de ceniza gris, transcurridos 25 ó 30 minutos aproximadamente.
4.Distribuya de forma uniforme las briquetas preparadas en la parrilla del carbón.
5.Coloque la parrilla sobre el carbón.
6.Coloque los alimentos sobre la parrilla del asador.
7.Cierre la tapa del asador. Para obtener información sobre los tiempos de cocción recomendados, consulte la receta.
GUÍA DE BRIQUETAS DE CARBÓN VEGETAL UTILIZANDO EL MÉTODO DIRECTO
Diámetro del asador | Número de briquetas necesario |
16 | |
14.5" (37 cm) | 30 |
18.5" (47 cm) | 40 |
22.5" (57 cm) | 50 |
26.75" (68 cm) | 80 |
37.5" (95 cm) | 150 |
25
