Weber 62620 manual Conseils Utiles, Démarrage DU Barbecue, Conseils Pour UNE Cuisson Parfaite

CONSEILS UTILES

DÉMARRAGE DU BARBECUE

•Il est recommandé de préchauffer le barbecue et de maintenir le charbon incandescent, avec le couvercle fermé, pendant au moins 30 minutes avant la première utilisation.

•Retirez le couvercle et ouvrez tous les orifices de ventilation avant de construire le feu. REMARQUE – Pour un débit d’air approprié, retirez, le cas échéant, les cendres accumulées au bas du barbecue (seulement après l’extinction complète du charbon de bois). Le charbon de bois a besoin d’oxygène pour brûler. Assurez-vous que rien n’obstrue les orifices de ventilation.

•Formez une pyramide avec les briquettes ou empilez le charbon dans un allume-feu cheminée RapidFire® de Weber®.

•Placez des cubes allume-feu (non toxiques, sans odeur et sans goût) ou froissez du papier journal sous la pile de charbon et allumez. REMARQUE – Si nous ne mentionnons pas ici l’allume-feu liquide, c’est parce que nous pensons que les méthodes spécifiées ci-dessus sont meilleures. L’allume-feu liquide est peu pratique et peut donner un goût de produit

chimique à vos aliments s’il n’a pas entièrement brûlé. Si vous décidez d’employer un allume-feu liquide, suivez les instructions du fabricant et n’ajoutez JAMAIS de produit sur un feu déjà allumé.

•Lorsque les charbons de bois sont recouverts de cendres de couleur gris clair (ce qui prend normalement entre 25 et 30 minutes), déplacez-les avec une grande pince selon la méthode de cuisson choisie.

•Pour un goût fumé plus prononcé, vous pouvez également ajouter des copeaux ou des cubes de bois (plongés dans l’eau pendant au moins 30 minutes et égouttés) ou des herbes aromatiques mouillées comme du thym, du laurier ou du romarin. Placez le bois ou les herbes aromatiques mouillés directement sur le charbon, juste avant la cuisson.

•Lors du retrait du couvercle pendant la cuisson, soulevez-le d’un côté plutôt que verticalement, car cela pourrait provoquer une aspiration et déposer des cendres sur les aliments.

CONSEILS POUR UNE CUISSON PARFAITE

Avec les conseils ci-dessous, vous ne pourrez pas vous tromper ni rater votre dîner.

•Cuisson directe, indirecte ou un petit peu des deux? Lisez la recette et consultez les instructions sur la préparation du barbecue. Le barbecue Weber® propose deux méthodes de cuisson: directe et indirecte. Référez-vous aux pages suivantes pour les instructions spécifiques.

•N’essayez pas de gagner du temps en plaçant des aliments dans un barbecue qui n’est pas tout à fait prêt. Laissez le charbon brûler jusqu’à ce qu’il soit recouvert d’une pellicule de cendres grises (avec les orifices de ventilation ouverts pour que le feu ne s’éteigne pas).

•Jonglez avec vos pinces et votre spatule, mais oubliez la fourchette. Vous avez sûrement vu des gens piquer leur viande avec elle. Vous l’avez même peut-être déjà fait. Il est grand temps de perdre cette habitude. Elle ne fait que contribuer à perdre le jus et le goût des aliments et à les dessécher.

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