RECETTES
POIVRONS ROUGES GRILLÉS FARCIS AU FROMAGE MOZZARELLA
Indirecte/Moyen
1 miche de pain italien croustillant
3cuillers à table (30 ml) d’huile d’olive
3poivrons rouges de grosseur moyenne
1tasse (100 g) de fromage mozzarella frais coupé en petits cubes
1½ cuiller à thé (2 g) de basilic séché
1gousse d’ail, finement hachée
1cuiller à table (10 ml) d’huile d’olive
Sel et poivre fraîchement moulu
Couper le pain en tranches fines, enlever la croûte et découper suffisamment de croûtons de 1,25 cm pour remplir 1 tasse. Les faire sauter dans 3 cuillers à table (30 ml) d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et les laisser égoutter sur des
Dans un plat, mélanger les croûtons, le fromage mozzarella, le basilic, l’ail et 1 cuiller à table (10 ml) d’huile. Mélanger convenablement, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Farcir les poivrons avec le mélange, replacer les parties supérieures et les fixer avec des
Pour 6 personnes.
PARADIS GRILLER
de Weber’s Big Book of Grilling™ Indirecte/Moyen
Pour le glaçage:
¾tasse de jus d’orange
1 cuiller à table de miel
1 cuiller à table de jus de citron
2 cuillers à thé de farine de maïs
4 tranches d’ananas, pouce d’épais
1cuiller a thé de graine de poivre vert et grain de poivre noir
4 cuillers a glace vanille
Pour faire le glaçage: Dans une petite
caserol combiner les ingrédients et fouetter jusqu’à temps qu’ils sont onctueux. Bouillir à
une température moyenne/haute jusqu’au temps qu’ils devient épais, 1 à 2 minutes.
Garder le glaçage chaude ou rechaffer lorqu’il est prêt a utiliser. Assaisonner chaque côté des tranches d’ananas avec les graines de poivres. Griller à une temperature indirecte/moyenne,
6 à 8 minutes en tournant seulement 1 fois. Servir chaque tranche d’ananas avec un cuiller a glace vanille et le glaçage bruiner dessus.
Pour 4 personnes.
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