Weber 62620 manual Método Indirecto, Abra todos los orificios de ventilación

COCINANDO EN ASADOR DE CARBÓN

MÉTODO INDIRECTO

Utilice el método indirecto para alimentos que necesiten un tiempo de cocción de 25 minutos o más, o para aquellos alimentos que se secan demasiado o se queman si se ponen directamente sobre las llamas. Como por ejemplo los asados (roasts), aves con hueso, pescados enteros, o filetes de pescado. Para cocinar según el método indirecto, las briquetas de carbón preparado se colocan a los costados de los alimentos. El calor sube, se refleja en la tapa y en

las superficies de la parrilla, y circula para cocinar lentamente los alimentos de forma uniforme. No hay necesidad de darles la vuelta.

NOTA: En el caso de carnes que requieran más de una hora de cocción, se deben añadir briquetas adicionales a cada lado como se indica en el cuadro gráfico.

1.Abra todos los orificios de ventilación.

2.Coloque la cantidad de briquetas de carbón recomendadas a cada lado de la parrilla (consulte el cuadro gráfico que

aparece abajo). Deje espacio suficiente para colocar una bandeja entre los trozos de carbón.

3. Encienda las briquetas de carbón. No

ponga la tapa hasta que el carbón

tenga una ligera capa de ceniza gris,

aproximadamente 25 ó 30 minutos.

4. Coloque una bandeja colectora entre los

trozos de carbón en el centro de la parrilla.

5. Coloque la parrilla de cocción sobre el

carbón.

6. Coloque los alimentos en la parrilla de

cocción directamente sobre la bandeja

colectora.

GUÍA DE BRIQUETAS DE CARBÓN VEGETAL UTILIZANDO EL MÉTODO INDIRECTO

Diámetro	Número de briquetas estándar	Número de briquetas estándar a
del asador	durante la primera hora	agregar después de cada hora
Go-Anywhere®	8 por cada lado	2 por cada lado
14.5" (37 cm)	9 por cada lado	6 por cada lado
18.5" (47 cm)	20 por cada lado	7 por cada lado
22.5" (57 cm)	25 por cada lado	8 por cada lado
26.75" (68 cm)	40 por cada lado	9 por cada lado
37.5" (95 cm)	75 por cada lado	22 por cada lado

7. Cierre la tapa del asador. Para obtener

información sobre los tiempos de cocción

recomendados, consulte la receta.

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