GUÍA PARA ASAR
Aves | Grosor/Peso | Tiempo Aproximado de Cocción |
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pechugas de pollo, sin hueso, sin piel | 6 a 8 onzas | 8 a 12 minutos con fuego medio directo |
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muslos de pollo, sin hueso, sin piel | 4 onzas | 8 a 10 minutos con fuego alto directo |
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pollo en trozos, con hueso, pechugas | 10 a 12 onzas | 30 a 40 minutos con fuego medio indirecto |
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pollo en trozos, con hueso, muslos y piernas |
| 30 a 40 minutos con fuego medio indirecto |
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pollo en trozos, con hueso, alas | 2 a 3 onzas | 18 a 20 minutos con fuego medio directo |
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pollo, entero | 3½ a 4½ libras | 1a 1½ horas con fuego medio indirecto |
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gallinitas de caza | 1½ a 2 libras | 50 a 60 minutos con fuego alto indirecto |
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pavo, entero, sin relleno | 10 a 12 libras | 2½ a 3½ horas con fuego bajo indirecto |
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| 13 a 15 libras | 3½ a 4½ horas con fuego bajo indirecto |
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Pescado y Mariscos | Grosor/Peso | Tiempo Aproximado de Cocción |
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pescado, filete o rodajas | ¼ a ½" | 3 a 5 minutos con fuego alto directo |
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| 1 a 1¼" | 10 a 12 minutos con fuego alto directo |
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pescado, entero | 1 libra | 15 a 20 minutos con fuego medio indirecto |
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| 3 libras | 30 a 45 minutos con fuego medio indirecto |
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Nota: norma general para cocinar pescado en el asador: | ||
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Verduras | Tiempo Aproximado de Cocción |
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espárragos | 6 a 8 minutos con fuego medio directo |
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elotes (maíz), con hojas / sin hojas | 25 a 30 minutos con fuego medio directo, con hojas / 10 a 15 minutos con fuego medio directo, sin hojas | |
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hongos, “shiitake” o champiñón | 8 a 10 minutos con fuego medio directo, shiitake / 10 a 15 minutos con fuego medio directo, champiñón | |
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cebolla, mitad / ½" rodajas | 35 a 40 minutos con fuego medio indirecto / 8 a 12 minutos con fuego medio directo | |
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papas, enteras / ½" rodajas | 45 a 60 minutos con fuego medio indirecto / 14 a 16 minutos con fuego medio directo | |
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