Weber 62620 manual Pechugas DE Pollo Deshuesadas, AL Estilo Clásico, Filetes DE Pescado

RECETAS

PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS	PECHUGAS DE POLLO CON
AL ESTILO CLÁSICO	HUESO AL ESTILO CLÁSICO
Método Directo/Fuego Medio	Método Indirecto/Fuego Medio

FILETES DE PESCADO

Método Directo/Fuego Alto

4 filetes de pez espada o halibut, con un peso

4medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel con un peso aproximado de de 6 oz. cada una

Sal kosher

Pimienta negra recién molida Aceite de oliva extra virgen

Lave las pechugas con agua fría y séquelas

con toallas de papel. Unte la sal y la pimienta a las pechugas y aplique una ligera capa de aceite de oliva por ambos lados. Ase el pollo a fuego medio directo hasta que desprenda el jugo y la carne pierda su color rosa en el centro, de 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta una vez cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción. Sírvase caliente.

Para 4 personas.

4medias pechugas de pollo (con hueso y piel), con un peso aproximado de 10-12 oz. cada una

Sal kosher

Pimienta negra recién molida Aceite de oliva extra virgen

Lave las pechugas con agua fría y séquelas con toallas de papel. Unte la sal y la pimienta a las pechugas y aplique una ligera capa de aceite de oliva por ambos lados. Ase el pollo, con la parte de la piel hacia arriba, sobre fuego medio indirecto hasta que el jugo sea de color claro, y la carne cercana al hueso pierda su color rosa, durante 30 a 40 minutos. Para que la piel quede crujiente, ase las pechugas con la parte de la piel hacia abajo usando el método directo a fuego medio durante los últimos 5 minutos del tiempo de cocción. Sírvase caliente.

Para 4 personas.

aproximado de 6 oz. a ½ lb cada uno

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva extra virgen

Rodajas de limón (opcional)

Unte la sal y la pimienta a los filetes de pescado y aplique una ligera capa de aceite de oliva por ambos lados. Ase los filetes usando el método directo a fuego alto hasta que pierdan transparencia en el centro, durante 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta una vez cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción. Sírvase caliente con rodajas de limón si lo desea.

Para 4 personas.

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