CONSEJOS PARA COCINAR A LA PARRILLA
LIMPIEZA
•Siempre lávese las manos muy bien con agua y jabón antes de manipular comida y después de manipular carne cruda (res, cerdo, aves de corral), pescado y mariscos.
•Si utiliza un platón para llevar carne, aves de corral, pescado o mariscos crudos a la parrilla, no se olvide lavar el platón muy bien con agua y jabón antes de poner la comida cocida nuevamente sobre el platón o utilice platones distintos para los alimentos crudos y cocidos.
•Nunca use los mismos utensilios al manipular carne, aves de corral, pescado o mariscos crudos a menos que lave los utensilios muy bien con agua muy caliente y jabón.
•Nunca vuelva a usar el adobo ácido de cualquier carne cruda sin cocer en los alimentos ya cocinados listos para servirse.
ASAR A LA PARRILLA A LA TEMPERATURA INDICADA
•Use un termómetro para carne para asegurarse de que el centro de la carne o del pescado esté a buena temperatura.
•El Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA) recomienda que la temperatura mínima para los siguientes alimentos sea la siguiente:
Chuletas | .145 degrees F (62.8° C) |
Carne molida | .160 degrees F (71° C) |
Cerdo | .160 degrees F (71° C) |
Aves de corral | .180 degrees F (82° C) |
Asados | .145 degrees F (62.8° C) |
Pescado y mariscos | .140 degrees F (60° C) |
Verduras | .145 degrees F (62.8° C) |
CONSEJOS ÚTILES
•Si precalienta carnes o aves, hágalo justo antes de asarlas a la parrilla.
•Nunca descongele carne a temperatura ambiente o encima de una mesa.
•Refrigere los restos de comida a las 2 horas de haber quitado la comida de la parrilla.
•Para más información, sírvase llamar a la línea telefónica directa sin costo del USDA al
DEBIDO CUIDADO Y MANTENIMIENTO
•Con el fin de proteger su parrilla de la oxidación excesiva, debe mantener su unidad limpia y cubierta en todo momento cuando no la utilice.
•Lave las parrillas para cocinar y las placas de distribución térmica con agua caliente jabonosa, enjuague bien y seque. Aplique o rocíe una capa delgada de aceite vegetal a la parrilla para cocinar.
•Limpie el exterior e interior de la parrilla frotando con un paño o trapo húmedo. Aplique o rocíe una capa delgada de aceite vegetal al interior para evitar que se oxide.
•Puede limpiar la superficie exterior de acero inoxidable de su parrilla con limpiador para acero inoxidable.
•Nunca aplique una capa de pintura al interior. Los lugares oxidados del interior pueden pulirse, limpiarse y luego se les puede aplicar o rociar una capa delgada de aceite vegetal para minimizar la oxidación.
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