Breville EW30XL manual Fritures À LA Chinoise suite, Nouilles Singapor Hokkien

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FRITURES À LA CHINOISE

FRITURES À LA CHINOISE suite

PATATES DOUCES, COURGETTES, GERMES DE SOYA ET TOFU FRITS

À LA CHINOISE

4 portions

2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’arachide

1 courgette coupée en allumettes

1 gousse d’ail écrasée

1 cuillerée à thé de gingembre

4oz (100g) de germes de soya piment rouge long coupé en tranches très fines

5oz (150g) de tofu ferme coupé en tranches 1 cuillerée à thé de graines de sésame

1 cuillerée à thé (5ml) d’huile de sésame

1 cuillerée à soupe (15ml) de sauce de soya sombre

1.Faites chauffer le wok à la position «High Sear». Ajoutez l’huile puis la patate douce et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez la courgette, l’ail et le gingembre et continuez de faire cuire pendant quelques minutes pour libérer

les arômes.

2.Ajoutez le reste des ingrédients, continuez de faire cuire pendant 2 minutes et servez.

Servez avec du poulet ou du porc grillés.

NOUILLES SINGAPOR HOKKIEN

Serves 4-6

2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’arachide

1 cuillerée à thé d’ail moulu

1⁄2 cuillerée à thé de Chili séché

2 oeufs lègèrement battues

1 cuillerée à thé de poudre de curi

1⁄4lb (100g) de porc BBQ tranché finement

1⁄2lb (225g) de petites crevettes décortiquées et coupées en deux

1 poivron (rouge ou vert finement tranché)

1 carotte moyenne finement tranchée 1lb (450g) de nouille hokkien

SAUCE

1⁄2 tasse (125ml) de bouillon de poulet

1 cuillerée à table (15ml) de sauce soya sucrée

1 cuillerée à thé (5ml) de sauce soya légère

1.Chauffer le Wok à la position ‘’High Sear‘’. Ajouter l’huile, l’ail et le chili et cuire durant 1 minute, ajouter l’oeuf et continuer de cuire jusqu’à la cuisson complète de l’oeuf.

2.Ajouter la poudre de cumin, les crevettes, le porc, le poivron et les carottes et cuire durant 2 minutes. Ajouter l’huile et la sauce et cuire jusqu’à ce que les nouilles soient prêtes.

Servir avec des graines de sésames grillées.

LÉGUMES VERTS CHINOIS FRITS À LA CHINOISE

4 portions

1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile d’arachide

1 botte de légumes verts chinois coupés en morceaux de 5cm lavés (pak choi ou brocoli chinois)

1 cuillerée à thé d’ail écrasé

2 cuillerées à thé (10ml) de sauce de soya

2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce d’huîtres

1.Faites chauffer le wok à la position «High Sear». Ajoutez l’huile puis le reste des ingrédients sauf les sauces de soya et d’huîtres.

2.Lorsque les légumes sont ramollis, ajoutez les sauces de soya et d’huîtres et faites cuire pendant 1 minute.

Servez comme accompagnement.

CALMARS AU GINGEMBRE ET À LA CORIANDRE AVEC NOUILLES AU RIZ

4 portions

21⁄4lbs (1kg) de capuchons de calmars

1 cuillerée à thé de gingembre en purée

1⁄2 botte de coriandre bien lavée

2 cuillerées (30ml) à soupe d’huile d’arachide

1 cuillerée à thé (5ml) de sauce de poisson

1⁄2 cuillerée à soupe (7.5ml) d’huile de sésame

1 piment rouge long coupé en triangles

1 petit panier de maïs miniature coupés en deux

1 paquet de 1⁄2lb (225g) de nouilles au riz fraîches (tranchées en bandes de 1cm si elles ne le sont déjà)

1⁄2 botte de feuilles de basilic thaïlandais

1.Coupez et ouvrez les calmars. Nettoyez- les et enlevez les (quills).

2.Pratiquez des fentes en diagonales formant un motif entrecroisé à l’intérieur du calmar puis coupez celui-ci en petits triangles.

3.Mettez le gingembre, les racines et les feuilles de coriandre ainsi que la moitié de l’huile d’arachide dans un robot culinaire pour former une pâte.

4.Faites mariner les calmars avec la pâte et ajoutez; la sauce de poisson. Cette mixture peut servir immédiatement ou être conservée pendant 24 heures.

5.Faites chauffer le wok à la position «High Sear». Ajoutez le reste de l’huile puis les calmars et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire jusqu’à ce que les nouilles soient uniformément chaudes.

6.Avant de servir, mélangez l’huile de sésame et les feuilles de basilic dans la friture.

Servez avec du riz au jasmin cuit à la vapeur.

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Contents Gourmet Wok Contents CongratulationsBreville Recommends Safety First cont’d Breville Recommends Safety FirstBefore First USE Know Your Breville Gourmet WOK cont’d Removable Temperature Control ProbeKnow Your Breville Gourmet WOK Plastic SpatulaOperating Your Breville Gourmet WOK cont’d Operating Your Breville Gourmet WOKOperating Your WOK Removable Base Care and CleaningCare and Cleaning cont’d NEW NON-STICK Quantanium Scratch Resistant CoatingDishwasher Safe Cooking TechniquesGlass LID STIR-FRYINGShallow Frying Slow Cooking Braising Cooking Techniques cont’dStir FRY Tips Recommended Cuts of SlowSlicing Matchstick or Julienne Slow Cooking TipsPreparation Techniques Cubing and DicingSpecial Ingredients Special Ingredients cont’dSoups Chinese WON TON Soup Soups cont’dFrench Onion Soup Thai Fish Cakes Entrees and AccompanimentsEntrees and Accompaniments cont’d Plum Glazed Chicken WingsSalt and Pepper Calamari Spicy Pork and Chilli SaladMussels in Tomato Garlic Sauce Sang Choy BOW Chinese Lettuce RollsSTIR-FRIES STIR-FRIES cont’dStir Fried Seafood With Rice Noodles Stir FRY Prawns with Snowpeas and Oyster SauceSate Prawns Chilli Chicken with Singapore NoodlesChicken with Plum Sauce and BOK Choy Lemon ChickenThai Beef and Spinach Stir FRY Teriyaki Beef Curries and Rice DishesMongolian Lamb Chicken and Tomato RisottoThai Green Chicken Curry Curries and Rice Dishes cont’dNasi Goreng Indonesian Fried Rice Indian Eggplant CurryMode D’EMPLOI Moroccan Lamb TagineFélicitations Table DES MatièresBreville Vous Recommande LA Sécurité Avant Tout Avant LA Première UtilisationFaites LA Connaissance DE Votre Breville suite Élément «high wall» de 1500 wattsLE Fonctionnement DE Votre WOK suite LE Fonctionnement DE Votre WOK BrevilleLE Fonctionnement DE Votre WOK Entretien ET Nettoyage suite Temperature Control ProbeEntretien ET Nettoyage Base AmovibleCouvercle EN Verre Coupes DE Viande Recommandées Pour LA Friture À LA ChinoiseTechniques DE Cuisson LAVE-VAISSELLEFriture Légère Techniques DE Cuisson suiteTuyaux Pour LES Fritures À LA Chinoise Cuisson Lente Aliments BraisésCoupe EN Tranches Allumette OU Julienne Tuyaux Pour LA Cuisson LenteTechniques DE Préparation Coupe EN Cubes OU EN DÉSIngrédients Spéciaux Ingrédients Spéciaux suiteLES Soupes Soupe Marocaine LES Soupes suiteSoupe WON TON Chinoise LA CourgeLégumes Tempura Croustillants Avec Trempette Entrées ET AccompagnementsEntrées ET Accompagnements suite Ailes DE Poulet Glacées À LA PruneEntrées ET Accompagnements suite Sang Choy BOW Roulés À LA Laitue ChinoiseLA Chinoise Fritures À LA ChinoiseFritures À LA Chinoise suite Nouilles Singapor HokkienFruits DE MER Frits À LA Chinoise Avec Nouilles AU RIZ Crevettes SatéPoulet AU Chili Avec Nouilles DE Singapour Bœuf Thailandais ET Épinards Frits À LA Chinoise Poulet AU CitronPorc Szechuan Avec Nouilles DE RIZ Thailandaises Poulet Avec Sauce AUX Prunes ET PAK ChoiRisotto AU Poulet ET Risotto AU POULET, AUX Plats DE Cari ET DE RIZAgneau À DE LA Mongolie LA TomatePoulet Thailandais AU Cari Vert Plats DE Cari ET DE RIZ suiteNasi Goreng RIZ Frit Indonésien Cari Indien À L’AUBERGINETagine Marocain À L’AGNEAU

EW30XL specifications

The Breville EW30XL is a versatile and innovative countertop appliance designed to elevate the cooking experience. With its unique combination of features and technologies, it has garnered attention from culinary enthusiasts and home cooks alike. This all-in-one unit functions as a toaster oven, convection oven, and an air fryer, offering a wide range of cooking capabilities in a compact design.

One of the standout features of the Breville EW30XL is its Element IQ technology. This smart heating system utilizes multiple quartz heating elements to provide precise cooking temperatures and reduce cooking times. The technology intelligently redistributes heat across the oven's interior, ensuring that food is cooked evenly and efficiently. This means that everything from baking cookies to crisping air-fried chicken can achieve professional-quality results.

The adjustable temperature settings of the Breville EW30XL allow users to customize their cooking experience. It features an intuitive control panel with easy-to-read indicators, making it accessible for cooks of all skill levels. The appliance can reach temperatures up to 500°F, providing the flexibility needed for a variety of cooking methods, including broiling, roasting, and baking.

Equipped with a spacious interior, the EW30XL has ample room to accommodate a 13-inch pizza or toast up to six slices of bread simultaneously. The included accessories, such as a baking pan, crisper tray, and wire rack, enhance its functionality, allowing for more cooking options. Additionally, the removable crumb tray simplifies cleanup, making maintenance a breeze.

Another notable aspect of the Breville EW30XL is its air frying capability. This feature enables users to prepare healthier versions of fried foods by utilizing hot air circulation to achieve a crispy exterior without the need for excessive oil. This technology not only reduces fat content but also creates a delicious texture that rivals traditional frying methods.

The build quality of the Breville EW30XL is impressive, with a sleek stainless steel design that complements any kitchen decor. Its compact footprint allows it to fit into tighter spaces while still delivering robust performance. For those who value versatility and convenience in the kitchen, the Breville EW30XL stands out as a compelling choice, combining advanced cooking technologies with user-friendly features to simplify meal preparation.
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