Breville EW30XL manual Poulet AU Citron, Porc Szechuan Avec Nouilles DE RIZ Thailandaises

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FRITURES À LA CHINOISE suite

FRITURES À LA CHINOISE suite

POULET AU CITRON

4 portions

21⁄4lb (1kg) de filets de poitrines de poulet coupés en bandes

2 blancs d’œuf légèrement battus

1 cuillerée à thé de gingembre haché menu

1 gousse d’ail écrasée

2 cuillerées à soupe de farine de maïs séparées

1 tasse (250ml) d’huile d’arachide

1 tasse (250ml) de jus de citron frais

1⁄4 de tasse (55g) de sucre blanc

2 cuillerées à soupe (30ml) d’eau

1.Tournez les bandes de poulet dans les blancs d’œuf, le gingembre, l’ail et la farine de maïs et mélangez bien le tout.

2.Laissez au réfrigérateur pendant 1 heure.

3.Faites chauffer le wok à la position «High Sear». Ajoutez l’huile. Ajoutez les bandes de poulet une à une. Faites cuire par petites portions jusqu’à obtention d’une couleur dorée puis enlevez.

3.Ajoutez le jus de citron et le sucre dans le wok et amenez à ébullition. Ajoutez ensuite la farine de maïs mélangée à l’eau. Réduisez la chaleur à la position 8 après l’ajout de la farine.

Remettez le poulet dans le wok et remuez pour le recouvrir de sauce au citron. Servez avec du riz frit ou bouilli.

POULET AVEC SAUCE AUX PRUNES ET PAK CHOI

4 portions

21⁄4lbs (1kg) de cuisses de poulet désossées et coupées en bandes

2 cuillerées à soupe (30ml) de xérès sec

1 cuillerée à soupe (15ml) de sauce de soya

1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile végétale

1 oignon espagnol moyen coupé en dés

1⁄2 de tasse (125ml) de sauce aux prunes 1 botte de pak choi tranché

1 petite boîte (8 on) de châtaignes d’eau tranchées

1.Placez le poulet dans un bol à mélanger et ajoutez-y le xérès et la sauce de soya.

2.Faites chauffer le wok à la position «High Sear». Ajoutez l’huile et faites frire l’oignon pendant 2 minutes. Réduisez la chaleur à la position 6. Faites mijoter le poulet pendant 10 minutes.

3.Ajoutez le pak choi et les châtaignes d’eau. Choisissez la position 14. Faites frire jusqu’à ce que le pak choi soit ramolli.

Servez avec des nouilles aux œufs cuites à la vapeur.

PORC SZECHUAN AVEC

NOUILLES DE RIZ

THAILANDAISES

4 portions

1⁄4lb (110g) de nouilles de riz

2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce de soja

1 cuillerée à soupe (15ml) de xérès sec

1 cuillerée à thé (5ml) de pâte de chili

1⁄2 cuillerée à thé d’ail

1 cuillerée à thé de sucre

1⁄2 tasse (125ml) de fonds de bœuf

2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide ou végétale

1⁄2lb (225g) de filet de porc coupé en dés de 1cm de côté

2 échalotes tranchées

1 cuillerée à thé de gingembre râpé

1⁄2 tasse de châtaignes d’eau tranchées

1 petit panier de maïs miniature coupés en deux

1.

Mettez les nouilles dans un bol d’eau

 

bouillante pendant 5 minutes pour les

 

attendrir. Égouttez-les et coupez-les en

 

longueurs d’environ 5cm (2 in.) à l’aide de

 

ciseaux de Cuisine.

2.

Combinez les 6 ingrédients suivants dans

 

un petit bol.

3.

Faites chauffer le wok à la position "High

 

Sear", ajoutez l’huile et faites frire le

 

porc pendant 3 à 4 minutes.

4.

Ajoutez les échalotes, le gingembre et les

 

châtaignes d’eau et faites cuire pendant

 

encore 30 secondes.

5.

Ajoutez le mélange contenant la sauce de

 

soja aux nouilles égouttées, réduisez la

 

chaleur à la position 8 et faites cuire

 

jusqu’à ce que le liquide ait été presque

 

complètement absorbé.

6.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement.

Servez avec des légumes verts chinois cuits

BŒUF THAILANDAIS ET ÉPINARDS FRITS À LA CHINOISE

4 à 6 portions

2 cuillerée à soupe (30ml) d’huile d’arachide

2 oignons bruns tranchés

2 gousses d’ail finement tranchées

1 cuillerée à soupe de gingembre finement coupé en dés

2 piments rouges coupés en bandes

13⁄4lb (750g) de bœuf maigre en bandes 5oz (150g) de petits épinards

4 cuillerées à soupe de feuilles de menthe

2 cuillerées à soupe de noix-cajou

1 cuillerée à soupe (15ml) de jus de lime

2 cuillerées à thé (10ml) de sauce de poisson

2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce chili thaïlandaise douce

1 cuillerée à thé (5ml) de citronnelle tranchée finement

1.Faites chauffer le wok à la position «High Sear». Ajoutez 1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile et faites frire l’ail, le gingembre et les oignons pendant 2 minutes puis ajoutez les piment rouges. Faites cuire pendant 2 autres minutes puis enlevez.

2.Ajoutez le reste de l’huile puis faites frire le bœuf par petites portions pendant

1 ou 2 minutes.

3.Enlevez après la cuisson et laissez le wok se réchauffer avant de préparer la portion suivante.

4.Remettez tous les ingrédients dans le wok.

5.Choisissez la position 8 pour une chaleur moyenne jusqu’à ce que les épinards soient ramollis.

Servez avec du riz à la noix de coco.

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à la vapeur.

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Contents Gourmet Wok Contents CongratulationsBreville Recommends Safety First Breville Recommends Safety First cont’dBefore First USE Removable Temperature Control Probe Know Your Breville Gourmet WOKKnow Your Breville Gourmet WOK cont’d Plastic SpatulaOperating Your Breville Gourmet WOK Operating Your Breville Gourmet WOK cont’dOperating Your WOK Care and Cleaning Care and Cleaning cont’dRemovable Base NEW NON-STICK Quantanium Scratch Resistant CoatingCooking Techniques Glass LIDDishwasher Safe STIR-FRYINGCooking Techniques cont’d Stir FRY TipsShallow Frying Slow Cooking Braising Recommended Cuts of SlowSlow Cooking Tips Preparation TechniquesSlicing Matchstick or Julienne Cubing and DicingSpecial Ingredients Special Ingredients cont’dSoups Soups cont’d Chinese WON TON SoupFrench Onion Soup Entrees and Accompaniments Entrees and Accompaniments cont’dThai Fish Cakes Plum Glazed Chicken WingsSpicy Pork and Chilli Salad Mussels in Tomato Garlic SauceSalt and Pepper Calamari Sang Choy BOW Chinese Lettuce RollsSTIR-FRIES STIR-FRIES cont’dStir FRY Prawns with Snowpeas and Oyster Sauce Sate PrawnsStir Fried Seafood With Rice Noodles Chilli Chicken with Singapore NoodlesLemon Chicken Chicken with Plum Sauce and BOK ChoyThai Beef and Spinach Stir FRY Curries and Rice Dishes Mongolian LambTeriyaki Beef Chicken and Tomato RisottoCurries and Rice Dishes cont’d Nasi Goreng Indonesian Fried RiceThai Green Chicken Curry Indian Eggplant CurryMode D’EMPLOI Moroccan Lamb TagineFélicitations Table DES MatièresBreville Vous Recommande LA Sécurité Avant Tout Avant LA Première UtilisationFaites LA Connaissance DE Votre Breville suite Élément «high wall» de 1500 wattsLE Fonctionnement DE Votre WOK Breville LE Fonctionnement DE Votre WOK suiteLE Fonctionnement DE Votre WOK Temperature Control Probe Entretien ET NettoyageEntretien ET Nettoyage suite Base AmovibleCoupes DE Viande Recommandées Pour LA Friture À LA Chinoise Techniques DE CuissonCouvercle EN Verre LAVE-VAISSELLETechniques DE Cuisson suite Tuyaux Pour LES Fritures À LA ChinoiseFriture Légère Cuisson Lente Aliments BraisésTuyaux Pour LA Cuisson Lente Techniques DE PréparationCoupe EN Tranches Allumette OU Julienne Coupe EN Cubes OU EN DÉSIngrédients Spéciaux Ingrédients Spéciaux suiteLES Soupes LES Soupes suite Soupe WON TON ChinoiseSoupe Marocaine LA CourgeEntrées ET Accompagnements Entrées ET Accompagnements suiteLégumes Tempura Croustillants Avec Trempette Ailes DE Poulet Glacées À LA PruneEntrées ET Accompagnements suite Sang Choy BOW Roulés À LA Laitue ChinoiseFritures À LA Chinoise Fritures À LA Chinoise suiteLA Chinoise Nouilles Singapor HokkienCrevettes Saté Fruits DE MER Frits À LA Chinoise Avec Nouilles AU RIZPoulet AU Chili Avec Nouilles DE Singapour Poulet AU Citron Porc Szechuan Avec Nouilles DE RIZ ThailandaisesBœuf Thailandais ET Épinards Frits À LA Chinoise Poulet Avec Sauce AUX Prunes ET PAK ChoiPlats DE Cari ET DE RIZ Agneau À DE LA MongolieRisotto AU Poulet ET Risotto AU POULET, AUX LA TomatePlats DE Cari ET DE RIZ suite Nasi Goreng RIZ Frit IndonésienPoulet Thailandais AU Cari Vert Cari Indien À L’AUBERGINETagine Marocain À L’AGNEAU

EW30XL specifications

The Breville EW30XL is a versatile and innovative countertop appliance designed to elevate the cooking experience. With its unique combination of features and technologies, it has garnered attention from culinary enthusiasts and home cooks alike. This all-in-one unit functions as a toaster oven, convection oven, and an air fryer, offering a wide range of cooking capabilities in a compact design.

One of the standout features of the Breville EW30XL is its Element IQ technology. This smart heating system utilizes multiple quartz heating elements to provide precise cooking temperatures and reduce cooking times. The technology intelligently redistributes heat across the oven's interior, ensuring that food is cooked evenly and efficiently. This means that everything from baking cookies to crisping air-fried chicken can achieve professional-quality results.

The adjustable temperature settings of the Breville EW30XL allow users to customize their cooking experience. It features an intuitive control panel with easy-to-read indicators, making it accessible for cooks of all skill levels. The appliance can reach temperatures up to 500°F, providing the flexibility needed for a variety of cooking methods, including broiling, roasting, and baking.

Equipped with a spacious interior, the EW30XL has ample room to accommodate a 13-inch pizza or toast up to six slices of bread simultaneously. The included accessories, such as a baking pan, crisper tray, and wire rack, enhance its functionality, allowing for more cooking options. Additionally, the removable crumb tray simplifies cleanup, making maintenance a breeze.

Another notable aspect of the Breville EW30XL is its air frying capability. This feature enables users to prepare healthier versions of fried foods by utilizing hot air circulation to achieve a crispy exterior without the need for excessive oil. This technology not only reduces fat content but also creates a delicious texture that rivals traditional frying methods.

The build quality of the Breville EW30XL is impressive, with a sleek stainless steel design that complements any kitchen decor. Its compact footprint allows it to fit into tighter spaces while still delivering robust performance. For those who value versatility and convenience in the kitchen, the Breville EW30XL stands out as a compelling choice, combining advanced cooking technologies with user-friendly features to simplify meal preparation.
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