Breville EW30XL manual Crevettes Saté, Fruits DE MER Frits À LA Chinoise Avec Nouilles AU RIZ

Page 35

FRITURES À LA CHINOISE suite

FRITURES À LA CHINOISE suite

CREVETTES FRITES À LA CHINOISE AVEC POIS MANGE- TOUT ET SAUCE AUX HUÎTRES

4 à 6 portions

1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile d’arachide

1 carotte moyenne pelée et finement tranchée

1⁄4lb (150g) de pois mange-tout

1 gousse d’ail finement tranchée

1 cuillerée à thé de gingembre râpé

32 crevettes crues décortiquées et déveinées

2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce d’huîtres

1 tasse d’échalotes coupées en morceaux de 2.5cm (1po)

1.Faites chauffer le wok à la position «High Sear». Ajoutez l’huile et faites frire la carotte et les pois mange-tout pendant 3 minutes. Enlevez.

2.Ajoutez l’ail et le gingembre dans le wok et faites cuire pendant une minute avant d’ajouter les crevettes. Faites cuire celles-ci jusqu’à ce qu’elles deviennent rouges.

3.Remettez les légumes dans le wok. Ajoutez la sauce d’huîtres et les oignons verts et faites cuire jusqu’à ce que les crevettes soient recouvertes de sauce.

Servez avec du riz bouilli.

CREVETTES SATÉ

4 à 6 portions

32 crevettes crues moyennes, décortiquées et déveinées

1 cuillerée à thé de coriandre râpée

1 cuillerée à thé de cumin râpé

1 gousse d’ail, finement tranchée

1 petit chili thaï, les graines enlevées, finement tranché

2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’olive légère

1 petit oignon brun coupé en dés

1 tasse (125ml) de beurre

d’arachide croquant

1⁄2 tasse (125ml) de crème de noix de coco

2 cuillerées à thé (10ml) de sauce de soya

1 cuillerée à soupe (15ml) de jus de citron

1.Mélangez les crevettes avec les épices râpées, l’ail et le chili.

2.Faites chauffer le wok à la position «High Sear». Ajoutez l’huile puis les crevettes. Faites cuire pendant

2 minutes puis enlevez.

3.Ajoutez l’oignon et faites frire jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez le beurre d’arachide, la crème de noix de coco et la sauce de soya. Amenez à ébullition puis ajoutez les crevettes et le jus de citron. Faites cuire jusqu’à ce que les crevettes soient chauffées uniformément.

Servez avec du riz au jasmin à la vapeur.

FRUITS DE MER FRITS À LA CHINOISE AVEC NOUILLES AU RIZ

4 à 6 portions

1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide

1 cuillerée à soupe de gingembre coupé en allumettes

1 gousse d’ail coupée en dés

500g de fruits de mer assortis (mélange Marinara)

2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce de soja légère

1 tasse (250ml) de fonds de poulet

225g de nouilles au riz fraîches et tranchées

1 boîte de 250g de maïs miniature

1.Faites chauffer le wok à la position “High Sear”, ajoutez l’huile puis l’ail et le gingembre et faites cuire pendant

2 minutes ou jusqu’à ce que le gingembre devienne parfumé.

2.Ajoutez les fruits de mer et remuez pendant quelques minutes pour infuser les saveurs, ajoutez la sauce de soja et le fonds de poulet et amenez le tout à ébullition.

3.Ajoutez les nouilles et le maïs et remuez pour bien répartir la chaleur.

Servez avec des échalotes tranchées.

POULET AU CHILI AVEC NOUILLES DE SINGAPOUR

4 à 6 portions

6 cuisses de poulet

11⁄2 tasse (375ml) de sauce chili douce

1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile végétale

1⁄2 tasse (125ml) de fonds de poulet

2 côtes de céleri finement tranchées

1 boîte de 410g (15oz) de champignons

1 paquet de 350g de nouilles de Singapour fraîches

100g (3oz) de germes de soja

1.Faites mariner le poulet dans la sauce chili douce pendant 2 heures ou pendant la nuit.

2.Faites chauffer le wok à la position “High Sear”, ajoutez l’huile et faites saisir les cuisses de poulet de chaque côté.

3.Retirez les cuisses de poulet et tranchez-les.

4.Ajoutez le fonds de poulet, le céleri et les champignons et amenez le tout à ébullition, ajoutez les nouilles et faites cuire pendant 2 ou 3 minutes pour bien répartir la chaleur.

5.Ajoutez le poulet et les germes de soja, fates réchauffer le poulet et servez.

Servez avec du pain naan.

68

69

Page 34 Page 36
Image 35
Page 34 Page 36
Contents Gourmet Wok Congratulations ContentsBefore First USE Breville Recommends Safety FirstBreville Recommends Safety First cont’d Plastic Spatula Removable Temperature Control ProbeKnow Your Breville Gourmet WOK Know Your Breville Gourmet WOK cont’dOperating Your WOK Operating Your Breville Gourmet WOKOperating Your Breville Gourmet WOK cont’d NEW NON-STICK Quantanium Scratch Resistant Coating Care and CleaningCare and Cleaning cont’d Removable BaseSTIR-FRYING Cooking TechniquesGlass LID Dishwasher SafeRecommended Cuts of Slow Cooking Techniques cont’dStir FRY Tips Shallow Frying Slow Cooking BraisingCubing and Dicing Slow Cooking TipsPreparation Techniques Slicing Matchstick or JulienneSpecial Ingredients cont’d Special IngredientsSoups French Onion Soup Soups cont’dChinese WON TON Soup Plum Glazed Chicken Wings Entrees and AccompanimentsEntrees and Accompaniments cont’d Thai Fish CakesSang Choy BOW Chinese Lettuce Rolls Spicy Pork and Chilli SaladMussels in Tomato Garlic Sauce Salt and Pepper CalamariSTIR-FRIES cont’d STIR-FRIESChilli Chicken with Singapore Noodles Stir FRY Prawns with Snowpeas and Oyster SauceSate Prawns Stir Fried Seafood With Rice NoodlesThai Beef and Spinach Stir FRY Lemon ChickenChicken with Plum Sauce and BOK Choy Chicken and Tomato Risotto Curries and Rice DishesMongolian Lamb Teriyaki BeefIndian Eggplant Curry Curries and Rice Dishes cont’dNasi Goreng Indonesian Fried Rice Thai Green Chicken CurryMoroccan Lamb Tagine Mode D’EMPLOITable DES Matières FélicitationsAvant LA Première Utilisation Breville Vous Recommande LA Sécurité Avant ToutÉlément «high wall» de 1500 watts Faites LA Connaissance DE Votre Breville suiteLE Fonctionnement DE Votre WOK LE Fonctionnement DE Votre WOK BrevilleLE Fonctionnement DE Votre WOK suite Base Amovible Temperature Control ProbeEntretien ET Nettoyage Entretien ET Nettoyage suiteLAVE-VAISSELLE Coupes DE Viande Recommandées Pour LA Friture À LA ChinoiseTechniques DE Cuisson Couvercle EN VerreCuisson Lente Aliments Braisés Techniques DE Cuisson suiteTuyaux Pour LES Fritures À LA Chinoise Friture LégèreCoupe EN Cubes OU EN DÉS Tuyaux Pour LA Cuisson LenteTechniques DE Préparation Coupe EN Tranches Allumette OU JulienneIngrédients Spéciaux suite Ingrédients SpéciauxLES Soupes LA Courge LES Soupes suiteSoupe WON TON Chinoise Soupe MarocaineAiles DE Poulet Glacées À LA Prune Entrées ET AccompagnementsEntrées ET Accompagnements suite Légumes Tempura Croustillants Avec TrempetteSang Choy BOW Roulés À LA Laitue Chinoise Entrées ET Accompagnements suiteNouilles Singapor Hokkien Fritures À LA ChinoiseFritures À LA Chinoise suite LA ChinoisePoulet AU Chili Avec Nouilles DE Singapour Crevettes SatéFruits DE MER Frits À LA Chinoise Avec Nouilles AU RIZ Poulet Avec Sauce AUX Prunes ET PAK Choi Poulet AU CitronPorc Szechuan Avec Nouilles DE RIZ Thailandaises Bœuf Thailandais ET Épinards Frits À LA ChinoiseLA Tomate Plats DE Cari ET DE RIZAgneau À DE LA Mongolie Risotto AU Poulet ET Risotto AU POULET, AUXCari Indien À L’AUBERGINE Plats DE Cari ET DE RIZ suiteNasi Goreng RIZ Frit Indonésien Poulet Thailandais AU Cari VertTagine Marocain À L’AGNEAU

EW30XL specifications

The Breville EW30XL is a versatile and innovative countertop appliance designed to elevate the cooking experience. With its unique combination of features and technologies, it has garnered attention from culinary enthusiasts and home cooks alike. This all-in-one unit functions as a toaster oven, convection oven, and an air fryer, offering a wide range of cooking capabilities in a compact design.

One of the standout features of the Breville EW30XL is its Element IQ technology. This smart heating system utilizes multiple quartz heating elements to provide precise cooking temperatures and reduce cooking times. The technology intelligently redistributes heat across the oven's interior, ensuring that food is cooked evenly and efficiently. This means that everything from baking cookies to crisping air-fried chicken can achieve professional-quality results.

The adjustable temperature settings of the Breville EW30XL allow users to customize their cooking experience. It features an intuitive control panel with easy-to-read indicators, making it accessible for cooks of all skill levels. The appliance can reach temperatures up to 500°F, providing the flexibility needed for a variety of cooking methods, including broiling, roasting, and baking.

Equipped with a spacious interior, the EW30XL has ample room to accommodate a 13-inch pizza or toast up to six slices of bread simultaneously. The included accessories, such as a baking pan, crisper tray, and wire rack, enhance its functionality, allowing for more cooking options. Additionally, the removable crumb tray simplifies cleanup, making maintenance a breeze.

Another notable aspect of the Breville EW30XL is its air frying capability. This feature enables users to prepare healthier versions of fried foods by utilizing hot air circulation to achieve a crispy exterior without the need for excessive oil. This technology not only reduces fat content but also creates a delicious texture that rivals traditional frying methods.

The build quality of the Breville EW30XL is impressive, with a sleek stainless steel design that complements any kitchen decor. Its compact footprint allows it to fit into tighter spaces while still delivering robust performance. For those who value versatility and convenience in the kitchen, the Breville EW30XL stands out as a compelling choice, combining advanced cooking technologies with user-friendly features to simplify meal preparation.
Top Page Image Contents