Philips HD 4335 manual Sneærter, BØF I TOMAT, Stegt Under Omrøring

■■■SNEÆRTER.

1/4 kilo fine ærter 3 spsk. madolie

8 vandkastanjer skåret i skiver og tilsat salt og peber efter behag

Cashew-nødder eller mandler

-Ærterne lægges i koldt vand og sættes i køleskab i 1/2 time, eller man kan anvende delvist optøede, frosne ærter.

-Olien opvarmes i Wok-gryden, og ærterne hældes i. Der steges under omrøring, indtil ærterne har fået en lysegrøn farve (ca. 2 minutter).

-Ærterne skubbes op ad grydens side for at holde dem varme.

Vandkastanjerne steges under omrøring i 2 minutter.

-Ærterne og vandkastanjerne blandes, og der tilsættes salt og peber efter behag. Nødderne (eller mandlerne) tilsættes, og retten varmes igennem.

■■■KRYDREDE BØFSTRIMLER. 1/2 kilo bøfkød skåret i fine strimler 1/4 kop soya sauce

2 spsk. sherry 1/2 kop madolie

1 stærk, hakket chili

1 revet selleristilk

1 revet gulerod

-Bøfkødet marineres i soya sauce og sherry i 1 1/2 time.

-Olien opvarmes i Wok-gryden, og kødet steges under omrøring.

Tilsæt chilien.

-Fortsæt stegningen under omrøring ved svag varme, indtil væden er kogt ind. Derefter skubbes kødet op ad grydens side.

-Grønsagerne tilsættes, og der steges under oprøring i 1 minut.

-Kød og grønsager blandes og gennemvarmes. Serveres varmt.

■■■BØF I TOMAT, STEGT UNDER OMRØRING.

2 spsk. soya sauce

2 spsk. majsmel

1/2 kilo oksekød skåret i tynde, fine skiver 5 spsk. madolie

2 tsk. sukker

3 tomater skåret i tynde både 1/2 tsk. salt

2 skivede forårsløg.

-Bøfkødet vendes i soya sauce, majsmel og 1 spsk. madolie i en skål.

-Wokgrydens varmekontrol stilles på 4.

1 spsk. madolie opvarmes, der tilsættes salt og sukker, og tomatstykkerne steges under forsigtig omrøring i ca. 1 minut.

-Tomaterne tages op af Wok-gryden.

-De resterende 3 spsk. madolie opvarmes, hvorefter kødet tilsættes og steges i 3-4 minutter.

-Tomaterne hældes igen i gryden, og der tilsættes forårsløg.

-Der omrøres forsigtigt, indtil tomaterne er varme, og retten er godt blandet.

■■■BØF MED FINE ÆRTER. 1/2 kilo oksemørbrad i tynde skiver 2 spsk. soyasauce

1 spsk. risvin eller sherry

2 tsk. majsmel 1/2 tsk. sukker

3 spsk. madolie

1/4 kop friske søde ærter (evt. halvt optøede frosne ærter)

6 skivede vandkastanjer 1/4 tsk. salt

3 spsk. vand

1/4 kop bambusskud

1 cm ingefærrod, skrællet og skåret i skiver

-Bøfkødet vendes i en blanding af soya sauce, risvin eller sherry, majsmel og sukker.

-Ærterne bælges og anbringes i koldt vand i 1/2 time for at blive sprøde (dybfrosne ærter optøs delvist).

-1 spsk. madolie opvarmes i Wok-gryden. Derefter tilsættes ærter og vandkastanjer, som steges under omrøring i 2 minutter. Der drysses salt på og hældes 2 spsk. vand over.

-Bambusskudene tilsættes, og der steges under omrøring i 1 minut.

1 spsk. vand hældes over.

-Grønsagerne og væsken hældes ud af Wok- gryden.

-2 spsk. madolie hældes i gryden.

Ingefæren opvarmes under omrøring, indtil den er let brunlig.

-Bøfkødet tilsættes og steges under omrøring, til det er mørt (ca. 4 minutter).

-Grønsagerne og væsken hældes op i gryden igen.

Retten blandes og opvarmes igen. 4-5 portioner.

48