KitchenAid W10524723A warranty Tailledubrûleur, Ustensilesdecuisson, Ustensile Caractéristiques

Tailledubrûleur

Sélectionner un brûleur qui convient le plus aux ustensiles de cuisson utilisés. Voir le tableau et l'illustration suivants.

Taille du brûleur	Utilisation recommandée
Petite taille	■ Cuisson à basse température
	■ Faire fondre le chocolat ou le beurre
Taille moyenne	■ Brûleur multifonction
Grande taille	■ Pour les ustensiles de cuisson de
	grande taille
Très grande	■ Le brûleur le plus puissant
taille	■ Pour les ustensiles de cuisson de
	grande taille

Ustensilesdecuisson

IMPORTANT : Ne pas laisser d'ustensile de cuisson vide sur une surface de cuisson, un élément ou un brûleur de surface chauds.

Les ustensiles de cuisson idéals doivent avoir un fond plat, des parois droites, un couvercle qui ferme hermétiquement et le matériau doit être d’épaisseur moyenne à forte.

Les finis rugueux peuvent érafler la table de cuisson ou les grilles. L’aluminium et le cuivre peuvent être utilisés comme fond ou base d’un ustensile de cuisson.

Le matériau d’un ustensile a une influence sur la rapidité et l’uniformité de la transmission de la chaleur, lesquelles contribuent aux résultats de cuisson.

Les ustensiles de cuisson avec surface anti-adhésive ne doivent pas être utilisés sous le gril.

Vérifier que le récipient est plat en plaçant le bord plat d’une règle en travers du fond du récipient. Lorsque l’on fait tourner la règle, aucun espace ni aucune lumière ne devraient être visibles entre celle-ci et le récipient.

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Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques du matériau d’ustensile de cuisson.

USTENSILE	CARACTÉRISTIQUES
Aluminium	■ Chauffe rapidement et uniformément.
	■ Convient à tous les genres de cuisson.
	■ L’épaisseur moyenne ou forte convient le
	mieux pour la plupart des tâches de
	cuisson.
Fonte	■ Chauffe lentement et uniformément.
	■ Convient pour le brunissage et la friture.
	■ Maintient la chaleur pour une cuisson
	lente.

USTENSILE	CARACTÉRISTIQUES
Céramique ou	■	Suivre les instructions du fabricant.
vitrocéramique	■	Chauffe lentement, mais inégalement.
	■ Les meilleurs résultats sont obtenus sur
		les réglages de chaleur basse à
		moyenne.
Cuivre	■	Chauffe très rapidement et
		uniformément.
	■ Peut laisser des résidus de cuivre. Pour
		en réduire la quantité, les nettoyer
		immédiatement après la cuisson.
Terre cuite	■	Suivre les instructions du fabricant.
	■ Utiliser des réglages de température
		basse.
Acier émaillé	■	Voir acier inoxydable ou fonte.
en porcelaine
ou fonte
émaillée
Acier	■	Chauffe rapidement, mais inégalement.
inoxydable	■	Un fond ou une base d’aluminium ou de

cuivre sur l’acier inoxydable procure un chauffage uniforme.

Pour les meilleurs résultats, les ustensiles de cuisson doivent être centrés au-dessus du brûleur tout en étant posés à l’horizontale au fond sur la grille. La flamme doit être réglée de sorte qu’elle ne s’étende pas sur les côtés du plat.

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