Recettes à cuisson au gril, Bœuf au gril

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Recettes à cuisson au gril

Poisson au parmesan

1 livre (450 g) de filets de poisson frais ou surgelé tel que cabillaud, saumon ou hoplostète orange

1 c. à table (15 mL) d'huile d'olive

1 c. à table (15 mL) de jus de citron

2 c. à table (30 mL) de fromage Parmesan, râpé 1⁄2 c. à thé (2,5 mL) d'estragon

1⁄2 c. à thé (2,5 mL) de paprika Sel et poivre au goût

Suivre les instructions de cuisson au gril indiquées à la page 19.

Faire décongeler le poisson si nécessaire. Vaporiser le plat de cuisson de produit anti-adhésif pour cuisson; mettre de côté. Rincer le poisson et le sécher avec un essuie-tout. Dans un sac en plastique refermable, mettre l'huile d'olive et le jus de citron. Dans un autre sac, mettre le fromage l'estragon, le paprika, le sel et le poivre; remuer pour mélanger. Mettre le poisson dans le sac d'huile et de jus de citron et secouer pour en enduire tous les côtés. Retirer le poisson et le mettre dans le sac de mélange sec; remuer pour l'enduire. Retirer le poisson et le mettre sur le plat préparé

àl'avance. Régler le bouton de commande de la température sur BROIL/TOAST; régler le bouton de fonction sur BROIL (cuisson au gril). Faire cuire le poisson au gril pendant 15 à 18 minutes par côté, selon l'épaisseur. Donne 4 portions.

Bœuf au gril

2 livres (900 g) de London broil, bifteck de ronde ou coupe désirée 8 onces (225 g) de champignons entiers

1 gros oignon

Marinade (peut être remplacée par une marinade préparée) :

1 gousse d'ail, émincée

1⁄2 tasse (125 mL) de sauce au soya

2 c. à table (30 mL) d'huile végétale

1 c. à table (15 mL) de vinaigre

2 c. à table (30 mL) de ketchup

1 c. à thé (5 mL) d'origan séché

1 c. à thé (5 mL) de poivre noir moulu

Suivre les instructions de cuisson au gril indiquées à la page 19.

Dans un petit bol, mélanger l'ail, la sauce au soya, l'huile, le vinaigre, le ketchup, l'origan et le poivre noir. Piquer la viande à la fourchette des deux côtés. Verser la marinade sur la viande. Vaporiser le plat de cuisson de produit anti-adhésif; mettre de côté. Éplucher l'oignon et le couper en quartiers, laver les champignons et les mettre dans le plat de cuisson préparé. Mettre la grille de cuisson au gril dans le moule à cuisson. Retirer la viande de la marinade et la mettre sur la grille. Régler le bouton de commande de la température sur BROIL/TOAST; régler le bouton de fonc- tion sur BROIL (cuisson au gril). Faire cuire au gril pendant 15 à 18 minutes par côté, selon l'épaisseur. Donne 4 portions.