Sabrosa pierna de cordero

1⁄4 taza de azúcar morena

1⁄3 taza de jugo de limón

2cucharadas de mostaza “Dijon”

2cucharadas de aceite de oliva

2cucharadas de salsa soya

1diente de ajo, picado 1⁄2 cucharadita de sal

1⁄4 cucharadita de pimienta negra

1pierna de cordero cortada por mitad, de 2.5 libras Aceite rociador antiadherente para cocinar

1.Combine los primeros 8 ingredientes para hacer un aderezo, y mézclelos bien.

2.Coloque la pierna de cordero en una bandeja seca y vierta el aderezo sobre la pierna.

3.Rocíe la bandeja de goteo, el vástago, la pirámide y los pinchos con aceite rociador antiadherente para cocinar.

4.Inserte en los pinchos en el cordero separándolos 6 cm (2-11⁄2-pulgadas). Mantenga el cordero hacia la parte superior de los pinchos.

5.Coloque los pinchos en la pirámide, después la bandeja de goteo, el vástago y luego la pirámide en el asador y cierre la cubierta del asador.

6.Cocine a temperatura alta usando la graduación para carne y la resistencia de calor central encendida por 35 minutos. Si desea, marine el cordero con la salsa periódicamente.

7.Con cuidado retire los pinchos antes de servir.

Da para: 4 porciones

Pollo con aderezo de mostaza

1⁄2	taza de mostaza “Dijon”		Aceite rociador antiadherente para cocinar
1⁄2	taza de vinagre balsámico	1	cucharada de harina para todo propósito
1⁄2	taza de aceite de oliva		(opcional)
1	pollo entero de aproximadamente	1⁄4	taza de agua (opcional)
	1,58 kg-1,81 kg (31⁄2 a 4 libras)

1.Combine la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva. Remuévalos para mezclarlos.

2.Pase la mezcla con una brocha en la superficie del pollo. Cúbralo y refrigérelo de 4 a 6 horas, o de un día para otro.

3.Rocíe la bandeja de goteo, el vástago y la pirámide con aceite rociador antiadherente para cocinar.

4.Coloque el pollo sobre la pirámide. Coloque la bandeja de goteo, el vástago y la pirámide en el asador y cúbralo. Cocine a temperatura alta usando la graduación para aves y la resistencia de calor central encendida de 35 a 45 minutos o hasta que los jugos del pollo salgan claros.

5.Pase el aderezo sobrante a un sartén pequeño. Permita que hierva; reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 5 minutos.

6.Si desea, agregue la grasa que ha caído en la bandeja al aderezo. Si la salsa resulta muy rala, combine una cucharada de harina con 1⁄4 de taza de agua para obtener una mezcla suave. Agregue la mezcla al sartén y cocínela a una temperatura entre media y alta hasta que espese.

7.Sirva la salsa con el pollo.

Da un pollo entero