Kebabs savoureux au bœuf et à la mélasse

1⁄4	t de mélasse	0,30	kg (3⁄4 lb) de surlonge, en cubes de 4 cm (11⁄2 po)
1⁄4	t de sauce soya	12	tomates cerises
2	c. à table d’huile végétale	1	gros oignon, en quartiers, et chaque
2	c. à table d’eau		quartier coupé en 3
1	c. à thé de moutarde sèche	1	petite courgette, coupée en 2 dans le sens de la
1	c. à thé de gingembre frais haché finement		longueur, et chaque moitié coupée en 6 morceaux
1	gousse d’ail, hachée finement		Enduit antiadhésif pour la cuisson

1.Verser dans un grand bol à mélanger la mélasse, la sauce soya, l’huile, l’eau, la moutarde, le gingembre et l’ail. Bien mélanger les ingrédients.

2.Ajouter les cubes de viande, les tomates cerises, l’oignon et la courgette au mélange à la mélasse. Bien mélanger afin de recouvrir la viande et les légumes de marinade. Couvrir et laisser mariner pendant

2 heures, ou toute la nuit, au réfrigérateur.

3.Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l’arbre, la broche et les brochettes.

4.Enfiler les morceaux de viande et de légumes sur les brochettes en les répartissant également entre les brochettes.

5.Placer les brochettes sur la broche principale. Placer la lèchefrite, l’arbre et la broche dans la rôtissoire. Couvrir.

6.Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de viande (Meat) en laissant l’élément central allumé pendant 15 minutes.

7.Retirer avec soin les brochettes avant de servir.

Donne : De 2 à 3 portions.

Kebabs aux crevettes, au gingembre et aux herbes

1⁄2	t d’origan frais, haché finement	3	tranches (de 1,27 cm (1⁄2 po)) d’ananas frais,
1⁄2	t de sauge fraîche, hachée finement		en cubes
1⁄2	t de jus d’orange	1	poivron vert, en morceaux de 4 cm (11⁄2 po)
1⁄4	t de jus de lime	1	orange navel moyenne, en tranches d’une
2	c. à thé de gingembre frais haché		épaisseur de 0,64 cm (1⁄4 po), et chaque tranche
2	c. à thé d’huile de sésame chaude		coupée en quartiers
0,45	kg (1 lb) de crevettes, décortiquées		Enduit antiadhésif pour la cuisson

1.Verser dans un grand bol à mélanger l’origan, la sauge, le jus d’orange, le jus de lime, le gingembre et l’huile de sésame. Bien mélanger les ingrédients.

2.Ajouter les crevettes, l’ananas, le poivron vert et l’orange. Bien mélanger pour enrober les ingrédients. Laisser reposer à la température ambiante pendant 15 minutes.

3.Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur la lèchefrite, l’arbre, la broche et les brochettes.

4.Enfiler les crevettes, le poivron vert et les fruits sur les brochettes en les répartissant également entre les brochettes.

5.Placer les brochettes sur la broche principale. Placer la lèchefrite, l’arbre et la broche dans la rôtissoire. Couvrir.

6.Faire cuire au réglage élevé (HIGH) de volaille (Poultry) en laissant l’élément central allumé pendant environ 10 minutes.

7.Retirer avec soin les brochettes avant de servir.

Donne : 6 portions.