IP4034_39Y12CP_04_111213
Conseils et techniques de décongélation
(suite)
| DURÉE (P3) |
| APRÈS LA | |||||
| DE DÉCON- |
| DÉCONGÉLATION | |||||
ALIMENT |
| GÉLATION | PENDANT LA DÉCONGÉLATION | Attente | Rinçage | |||
| MANUELLE |
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| (eau froide) | ||||
| (min/kg) (min/lb) |
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Poisson et fruits de mer |
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{jusqu'à 1,4 kg (3 lb)} |
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Chair de crabe |
| 12 |
| 6 | Séparer en morceaux/Réarranger |
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Darnes de poisson | 8 | à 12 | 4 | à 6 | Retourner | 5 min | OUI | |
Filets de poisson | 8 | à 12 | 4 | à 6 | Retourner/Réarranger/Protéger les extrémités |
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Pétoncles | 8 | à 12 | 4 | à 6 | Séparer/Ôter les parties décongelées |
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Poisson entier | 8 | à 12 | 4 | à 6 | Retourner |
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Viande |
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| Retourner/Ôter les parties décongelées/ | 10 min |
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Viande hachée | 8 | à 10 | 4 | à 5 | Protéger les extrémités |
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Rôtis | 8 | à 16 | 4 | à 8 | Retourner/Protéger les extrémités | 30 min au |
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| et les parties décongelées | réfrigérateur |
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Côtelettes/Steak | 12 à 16 | 6 | à 8 | Retourner/Réarranger/Protéger les |
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| extrémités et les parties décongelées |
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12 à 16 | 6 | à 8 | Retourner/Réarranger/Protéger les |
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| extrémités et les parties décongelées | 5 min | NON | |
Ragoût | 8 | à 16 | 4 | à 8 | Séparer/Réarranger/Retirer les | |||
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| morceaux décongelés |
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Foie (tranches minces) | 8 | à 12 | 4 | à 6 | égoutter/Retourner/Séparer |
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Bacon (tranches) |
| 8 |
| 4 | Retourner | - - - - |
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Volaille |
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Poulet entier | 8 | à 12 | 4 | à 6 | Retourner/Protéger | 20 min au |
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{jusqu'à 1,4 kg (3 lb)} |
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| réfrigérateur |
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Poulet désossé | 8 | à 12 | 4 | à 6 | Séparer/Retourner/Retirer les | 5 min |
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| morceaux décongelés | OUI | ||
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Morceaux de poulet | 8 | à 12 | 4 | à 6 | Séparer/Retourner/Protéger |
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10 min |
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Poulet de Cornouailles | 12 à 16 | 6 | à 8 | Retourner/Protéger |
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Poitrine de dinde |
| 12 |
| 6 | Retourner/Protéger | 20 min au |
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| réfrigérateur |
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