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Ustensiles de cuisson
Article |
| Commentaires |
Assiette et tasse en | Oui | Sert à réchauffer les aliments ou pour une cuisson de courte durée |
papier |
| comme celle de saucisses fumées. |
Attache métallique | Non | Risque de formation d'étincelles et, par conséquent, d'incendie. |
Bocal en verre | Non | La plupart des bocaux en verre ne résistent pas à la chaleur. |
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| Ne pas les utiliser pour la cuisson et le réchauffage. |
Contenant jetable en | Oui | Certains aliments surgelés sont emballés dans de tels contenants. |
| Disponibles dans le commerce. | |
Emballage | Non | Les poignées métalliques risquent de former des étincelles. |
avec poignée métallique |
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Paille, osier, bois | Oui, | Utiliser pour le réchauffage de courte durée ou pour amener les |
| avec précaution | aliments à une faible température de service. Le bois peut sécher, |
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| se fendre ou craqueler dans le four. |
Papier d'aluminium | Pour protéger | Recouvrir les parties minces des pièces de viande et de la volaille |
| seulement | de petits morceaux d'aluminium afin de prévenir la surcuisson. |
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| Des étincelles peuvent se produire si l’aluminium est trop près des |
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| parois ou de la porte, ce qui risquerait d’endommager le four. |
Papier paraffiné | Oui | S'utilise pour couvrir l'aliment afin de prévenir les éclaboussures et |
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| maintenir l'humidité à l'intérieur du récipient. |
Papier parchemin | Oui | S'utilise pour couvrir afin d'éviter les éclaboussures. Utilisable avec |
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| fours |
Pellicule plastique | Oui | Sert à couvrir les aliments afin de maintenir l'humidité à l'intérieur et |
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| prévenir les éclaboussures. |
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| S’assurer que la pellicule est approuvée pour cuisson |
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| Vérifier les directives sur l’emballage. |
Plastique: |
| Doit être identifié “Pour four |
récipient allant au four | Oui, | du fabricant pour l’emploi recommandé. |
avec précaution | Certains contenants en plastique pour | |
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| pas aux aliments à haute teneur en sucre ou en gras. La chaleur |
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| des aliments chauds peut déformer le plastique. |
Plastique, mélamine | Non | Ce matériau absorbe les |
Plat à brunir | Oui | Les plats à brunir sont conçus uniquement pour la cuisson au |
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| préchauffer pendant plus de 6 minutes. |
Plateau de repas surgelés | Non | Le métal peut produire des étincelles et endommager le four. |
en métal |
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Plateau de repas surgelés | Oui | Chauffer un seul plateau à la fois dans le four. |
allant au four |
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Récipient en métal | Non | Non recommandé pour la cuisson |
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| produire des étincelles et endommager le four. |
Récipient en verre et |
| Idéal pour la cuisson et le brunissement au |
céramique (résistant à la | Oui | étapes en bas de page pour tester le récipient. |
chaleur, allant au four) |
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Sac de cuisson | Oui | Procéder selon les directives du fabricant. Fermer à l'aide de |
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| l'attache en nylon incluse, d'une bande découpée du sac ou d'une |
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| ficelle en coton. éviter les attaches en métal. Percer six fentes de 1 cm |
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| (1/2 po) dans le haut du sac. |
Sac en papier brun | Non | Risque d'incendie. |
Serviette en papier et | Oui | Sert pour réchauffer les petits pains et les sandwiches, seulement |
| si indiqué comme sans danger pour le four | |
Serviette et | Non | Peut contenir des impuretés qui risqueraient d’occasionner des |
en papier recyclé |
| étincelles. |
Thermomètre |
| N’utiliser que des thermomètres à viande ou à bonbons conçus |
pour four | Oui | pour four |
Thermomètre | Non | Ne pas utiliser dans un four |
pour four traditionnel |
| d’étincelles. Peut chauffer. |
Vaisselle |
| Lire les directives du fabricant avant d'utiliser. Certains récipients |
allant au four | Oui | sont identifiés "Pour four |
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Vaisselle non identifiée | ? | Tester le récipient comme indiqué |
Verre en mousse de | Oui, | Peut fondre si la température est élevée. |
polystyrène ("styrofoam") | avec précaution | Sert à amener l'aliment à une basse température de service. |
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ESSAI DE RÉCIPIENTS
Pour vérifier si un récipient peut aller au four
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