Sopa de Pescado |
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2 lbs (.9kg) de Filete de pescado fresco o | 4 tazas de Agua caliente |
congelado (abadejo, perca, bacalao, | 1 lata de 16 oz (.5L) de tomates cocidos |
lenguado) | 1 taza de Zanahorias cortadas en cubos |
2 cda. de Jugo de limón | 2 cdta. de Sal |
4 Rebanadas de tocino | ¼ cdta. de Pimienta |
1 taza de Cebolla picada | 1 cda. de Salsa Worcestershire |
¼ taza de Apio cortado en cubos | 2 cda. de Jerez seco, optativo |
4 Papas medianas cortadas en cubos |
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1.Corte el pescado en trozos grandes y retire las espinas. Agregue el jugo de limón. Cúbralo y refrigérelo.
2.Fría el tocino en la olla de cocción a fuego mediano sobre la estufa o cocina hasta que quede crujiente. Drénelo en toallas de papel, desmenúcelo y apártelo.
3.Saltee la cebolla y el apio en el jugo del tocino hasta que queden dorados. Use los tomaollas y transfiera la olla a la base de calentamiento. Agregue a la olla de cocción las papas, el agua, los tomates, las zanahorias, la sal y la pimienta. Revuelva para combinarlos. Tape la olla y cocine en el ajuste “LO” (Bajo) durante 4 a 5 horas o “HI” (Alto) durante 2 a 3 horas.
4.Drene el jugo de limón del pescado. Agregue el pescado, la salsa Worcestershire y el jerez a la olla de cocción. Cueza a fuego lento durante 1 hora o hasta que el pescado pueda descamarse con el tenedor. Reduzca la temperatura al ajuste mantener caliente "WM" para servir. Aderece con tocino desmenuzado.
Puchero de Res Alemán |
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1½ lbs (.7kg) de Asado de res, cortado en | 1 lata de 1 lb (.5kg) de Tomates enteros |
cubos de 2 pulgadas (5.8cm) | sin drenar |
2 cda. de Harina | 2 tazas de Zanahorias rebanadas finas |
½ cdta. de Sal de apio | ¼ taza de Jerez de cocina |
¼ cdta. de Ajo en polvo | ¼ taza de Melaza negra |
½ cdta. de Jengibre molido | ¼ taza de Pasas |
¼cdta. de Pimienta
1.Coloque la carne en la olla. En un recipiente pequeño combine la harina, la sal de apio, el ajo en polvo, el jengibre molido y la pimienta. Espolvoréelos sobre la carne
2.En un recipiente combine los tomates, las zanahorias, el jerez y la melaza. Vierta la mezcla sobre la carne
3.Tape la olla y colóquela en la base. Cueza a fuego lento en el ajuste “LO” (Bajo) durante 6 a 8 horas o hasta que este listo. Agregue las pasas 30 minutos antes de servir. Reduzca la temperatura al ajuste mantener caliente "WM" para servir. Sirva sobre fideos calientes.
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