Caractéristiques de la surface de cuisson
Avant d’utiliser la surface de cuisson
•Retirer tout emballage et étiquette de la surface.
•Essuyer avec une éponge propre humide et assécher.
•Appliquer la crème nettoyate pour surface de cuisson fournie avec l’appareil. Essuyer avec un chiffon propre. Voir tableau d’entretien et nettoyage, page 25.
•Il peut y avoir une légère odeur pendant les premières utilisations ; ceci est normal et disparaîtra.
•Des résultats de cuisson optimum dépendent du choix de casseroles appropriées et utilisées.
•La surface de cuisson conserve la chaleur et demeure chaude jusqu’à 30 minutes après la mise hors circuit des éléments.
•Lire et comprendre toutes les précautions de sécurité et le guide d’utilisation et d’entretien avant de faire fonctionner.
Précautions pour une longue durée et une belle apparence de la surface
•Un entretien quotidien régulier de la crème nettoyante protègera la surface et facilitera le retrait des taches d’aliments et d’eau.
•La surface de cuisson en céramique vitrifiée est un matériau durable résistant aux impacts mais non incassable si une casserole ou un autre objet tombe dessus.
•Ne jamais faire cuire directement sur la céramique.
•Éviter de placer un anneau à wok, grille ou autre support en métal sur la surface en verre.
•Ne pas utiliser la surface comme planche à découper.
•Ne pas faire glisser les casseroles sur la surface ; cela peut l’égratigner.
•Ne pas placer des casseroles mouillées sur la surface en verre.
Chaleur conservée
La surface en verre conserve la chaleur et demeure chaude lorsque le(s) élément(s) est( sont) mis hors circuit. Cette chaleur peut être utilisée pour maintenir les aliments à une température de service pour une courte période. Si le voyant de surface chaude est en circuit, faire attention en travaillant autour des zones adjacentes puisque la surface de cuisson est encore chaude.
Limiteurs de température
Chaque élément radiant est doté de son capteur po ur protéger la surface en verre des températures extrêmes. Les limiteurs fonctionneront automatiquement en effectuant des cycles quel que soit le réglage de cuisson. Même si les cycles sont normaux, une des conditions suivantes peut activer le limiteur et lui faire faire un cycle marche arrêt plus souvent :
•La base de la casserole n’est pas entièrement en contact avec la surface chauffant (cause : voilage, base non égale).
•La casserole est trop petite pour l’élément.
•La casserole a bouilli à sec.
•Le matériau ou la forme de la casserole prend trop de temps à transférer la chaleur.
Éléments radiants
Les éléments radiants Siemens quickStartMC utilisent un fil ruban situé sous la céramique vitrifiée pour fournir la chaleur pour la cuisson. Ces éléments radiants effectuent des cycles marche et arrêt (voir Limiteurs de température
àgauche). Il y a 9 positions de réglage de 9 (élevé) à 1 (faible) et un réglage spécial pour garder chaud.
Élément jumelé
L’élément jumelé consiste en deux éléments rubans radiants dans la même zone de chaleur. Le petit élément intérieur ou les deux intérieur et extérieur peuvent être utilisés selon la dimension de la casserole.
Élément triple (modèle HE25)
L’élément triple, situé en position avant gauche, comprend trois éléments rubans radiants dans une même zone de chaleur. Un, deux ou trois éléments peuvent être sélectionnés.
•Le réglage par défaut est le plus grand élément.
•Presser POT SIZING pour format moyen.
•Presser POT SIZING deux fois pour petit format.
Guide de cuisson
Utiliser ce tableau comme guide des réglages*:
| Utilisation | Réglages |
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| chaleur |
| Faire bouillir de l’eau | 9 |
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| élevé |
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| Frire, sauter, brunir la, | |
| viande, grande friture | |
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| Friture en général, oeufs, | |
| crêpes, mijoter | moyen |
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| Mijoter, terminer cuisson | |
| d’aliments couverts, vapeur | |
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| Fondre beurre et | 1 |
| chocolat | faible |
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| Garder chaud | Garder chaud |
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*Une gamme de réglages de chaleur sont données parce que le réglage réel dépend de (1) du type de qualité de la casseroel (voir Sélection casseroles, page 29), (2) type, quantité et température des aliments, (3) élément utilisé et (4) préférences du cuistot.
Connexion 208/240 volts : Les réglages de chaleur recommandés sur cette page sont en fonction d’une source d’alimentation de 240 volts. Si l’appareil est branché sur 280 volts, le même réglage de chaleur s’applique mais les aliments peuvent prendre un peu plus de temps pour terminer la cuisson.
Utilisation - plaque de cuisson
Français • 9
