Bosch Appliances HE2515U manual Tostado De Convección, El Horno, Modos y Características del Horno

Modos y Características del Horno

El Horno

TOSTADO DE CONVECCIÓN

El Tostado de Convección usa el calor de los elementos superiores e inferiores así como el calor circulado por el ventilador de convección:

El modo de Tostado de Convección sirve muy bien para preparar cortes suaves de carne y pollo.

Los beneficios del Tostado de Convección incluyen:

•Hasta un 25% más rápido para cocinar que el Tostado/Horneado normal

•Un dorado uniforme

Para lograr mejores resultados:

•Use la misma temperatura que se indica en la receta.

•Revise el término de la carne oportunamente, ya que se puede disminuir el tiempo de asado por un 25%. Consulte la tabla del asado de convección para ejemplos.

•No tape la carne o use bolsas

•Use la bandeja y rejilla de asado que viene incluida con la estufa. También se puede usar una olla no tapada y poco profunda.

•Use la sonda (algunos modelos) o termómetro para carne para determinar la temperatura interna de la carne.

•Cuando la carne ya se doró como le gusta, pero aún no se coció, puede colocar una pequeña tira de papel de aluminio encima del pecho para evitar que se dore demasiado.

•Después de sacar la carne del horno, cúbrala con papel de aluminio 10 - 15 minutos.

•Use carne bien descongelada.

Tabla del Tostado de Convección

	Peso		Temperatura	Tiempo de	Temperatura
Carnes				Asado* (min.	Interna (°F)
	(libras)		del Horno (°F)
				por libra)
Res	4	- 6	325	25-32	145 (vuelta y v)
Costillas
				28-32	160 (medio)
Rib Eye,	4	- 6	325	24-32	145 (vuelta y v)
sin hueso				27-32	160 (medio)
Rump, Eye, Tip,	3	- 6	325	25-30	145 (vuelta y v)
Sirloin (sin hueso)				28-32	160 (medio)
Lomo Suave	2	- 3	425	15-25	145 (vuelta y v)
Puerco	5	- 8	350	15-25	160
Lomo (con o sin
hueso)	3	- 6	350	20-30	160
Hombro
Pollo	3	- 4	375	14-20	180
Pollo - entero
Pavo, sin relleno**	12 - 15		325	10-14	180
Pavo, sin relleno**	16	- 20	325	9-13	180
Pavo, sin relleno**	21	- 25	325	6-10	180
Pavo/ Pecho	3	- 8	325	20-25	170
Cornish Hen	1 - 1½		350	45-75 min.	180
				tiempo total
Cordero	3	- 4	325	30-35	160 (medio)
Media Pierna
				25-30	170 (bien c)
Pierna entera	6	- 8	325	25-30	160 (medio)
				30-35	170 (bien c)

*Los tiempos del tostado son aproximados y pueden variar dependiendo de la forma de la carne y se basan en carne descongelada.

**Pavo relleno requiere de un tiempo adicional de tostado. La mínima temperatura segura para el relleno en pavo es 165°F.