El Cajón Calentador
Usando su Cajón Calentador
Los alimentos deben estar a la temperatura de servir (arriba de 140°F) antes de colocarlos en el cajón calentador.
Se puede usar el cajón calentador con o sin una rejilla.
•Precaliente con la rejilla en su lugar si la usa. Cabe de lado a lado.
•Precaliente el plato vacío mientras precalienta el cajón.
•Añada alimentos calientes, cocidos en utensilios de cocinar o caliente los platos a servir.
•Se pueden mantener calientes los alimentos en sus contenedores de cocinar o se pueden transferir a un plato térmico.
•Se pueden tapar los alimentos con papel de aluminio.
Fijar la Temperatura
Fijar la Temperatura con el Control del Horno
Los ajustes del cajón calentador son Bajo, Mediano y Alto. Para mantener varios alimentos diferentes calientes, fije la temperatura de acuerdo al alimento que necesita el mayor calor. Coloque el alimento que necesita el mayor calor en el costado del cajón y el alimento que necesita menos calor en la rejilla o en el centro del fondo del cajón.
Calentar Platos y Tazones Vacíos
•Use sólo platos que guardan el calor.
•Use la rejilla reversible, en la posición inferior para levantar el utensilio del contacto directo con el fondo del cajón.
•Caliente con un ajuste de calor apropiado para el utensilio.
•Revise la temperatura del plato durante el período de calentamiento.
•Ponga los platos vacíos en un cajón calentador frío. No los precaliente,
Dorar Alimentos No Frescos
•Coloque el alimento en ollas o platos planos.
•Precaliente en Bajo.
•Revise lo crujiente después de 45 minutos. Agregue tiempo si se necesita.
Guía del Cajón Calentador
Alimento | Temperatura | Tapado/Destapado |
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Tocino | Alto | Destapado |
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Res, medio y bien cocido | Med | Tapado |
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Res, vuelta y vuelta | Bajo | Tapado |
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Pan, Rollos duros | Med | Destapado |
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Pan, Rollos suaves, Pastelitos | Med | Tapado |
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Bollos | Med | Tapado |
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Cacerolas | Med | Tapado |
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Huevos | Med | Tapado |
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Pescado, Mariscos | Med | Tapado |
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Alimentos Fritos | Alto | Destapado |
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Salsa Gravy, Salsas Cremosas | Med | Tapado |
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Jamón | Med | Tapado |
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Panqués | Alto | Tapado |
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Pays, Una Corteza | Med | Tapado |
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Pays, Dos Cortezas | Med | Destapado |
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Pizza | Alto | Tapado |
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Puerco | Med | Tapado |
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Papas, Horneadas | Alto | Tapado |
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Papas, Puré | Med | Tapado |
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Pollo, Rostizado | Med | Tapado |
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Verduras | Med | Tapado |
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Platos | Bajo | Destapado |
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Plato de Alimento | Med | Tapado |
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NO FORRE EL CAJÓN CALENTADOR CON PAPEL DE
ALUMINIO.
El Cajón Calentador
Precalentar
•Para lograr mejores resultados, siempre precaliente el cajón calentador cuando quiera calentar alimentos.
•Los tiempos de precalentamiento son los siguientes: Bajo: 10 minutos
Mediano: 15 minutos
Alto: 20 minutos
CUIDADO:
Los contenedores o forros de plástico pueden derretirse cuando tienen contacto directo con el cajón o un utensilio caliente. Si se derrite sobre el cajón, tal vez no se pueda quitar.
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