Breville EW30XL manual Crevettes Saté, Fruits DE MER Frits À LA Chinoise Avec Nouilles AU RIZ

FRITURES À LA CHINOISE suite

FRITURES À LA CHINOISE suite

CREVETTES FRITES À LA CHINOISE AVEC POIS MANGE- TOUT ET SAUCE AUX HUÎTRES

4 à 6 portions

1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile d’arachide

1 carotte moyenne pelée et finement tranchée

1⁄4lb (150g) de pois mange-tout

1 gousse d’ail finement tranchée

1 cuillerée à thé de gingembre râpé

32 crevettes crues décortiquées et déveinées

2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce d’huîtres

1 tasse d’échalotes coupées en morceaux de 2.5cm (1po)

1.Faites chauffer le wok à la position «High Sear». Ajoutez l’huile et faites frire la carotte et les pois mange-tout pendant 3 minutes. Enlevez.

2.Ajoutez l’ail et le gingembre dans le wok et faites cuire pendant une minute avant d’ajouter les crevettes. Faites cuire celles-ci jusqu’à ce qu’elles deviennent rouges.

3.Remettez les légumes dans le wok. Ajoutez la sauce d’huîtres et les oignons verts et faites cuire jusqu’à ce que les crevettes soient recouvertes de sauce.

Servez avec du riz bouilli.

CREVETTES SATÉ

4 à 6 portions

32 crevettes crues moyennes, décortiquées et déveinées

1 cuillerée à thé de coriandre râpée

1 cuillerée à thé de cumin râpé

1 gousse d’ail, finement tranchée

1 petit chili thaï, les graines enlevées, finement tranché

2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’olive légère

1 petit oignon brun coupé en dés

1 tasse (125ml) de beurre

d’arachide croquant

1⁄2 tasse (125ml) de crème de noix de coco

2 cuillerées à thé (10ml) de sauce de soya

1 cuillerée à soupe (15ml) de jus de citron

1.Mélangez les crevettes avec les épices râpées, l’ail et le chili.

2.Faites chauffer le wok à la position «High Sear». Ajoutez l’huile puis les crevettes. Faites cuire pendant

2 minutes puis enlevez.

3.Ajoutez l’oignon et faites frire jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez le beurre d’arachide, la crème de noix de coco et la sauce de soya. Amenez à ébullition puis ajoutez les crevettes et le jus de citron. Faites cuire jusqu’à ce que les crevettes soient chauffées uniformément.

Servez avec du riz au jasmin à la vapeur.

FRUITS DE MER FRITS À LA CHINOISE AVEC NOUILLES AU RIZ

4 à 6 portions

1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide

1 cuillerée à soupe de gingembre coupé en allumettes

1 gousse d’ail coupée en dés

500g de fruits de mer assortis (mélange Marinara)

2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce de soja légère

1 tasse (250ml) de fonds de poulet

225g de nouilles au riz fraîches et tranchées

1 boîte de 250g de maïs miniature

1.Faites chauffer le wok à la position “High Sear”, ajoutez l’huile puis l’ail et le gingembre et faites cuire pendant

2 minutes ou jusqu’à ce que le gingembre devienne parfumé.

2.Ajoutez les fruits de mer et remuez pendant quelques minutes pour infuser les saveurs, ajoutez la sauce de soja et le fonds de poulet et amenez le tout à ébullition.

3.Ajoutez les nouilles et le maïs et remuez pour bien répartir la chaleur.

Servez avec des échalotes tranchées.

POULET AU CHILI AVEC NOUILLES DE SINGAPOUR

4 à 6 portions

6 cuisses de poulet

11⁄2 tasse (375ml) de sauce chili douce

1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile végétale

1⁄2 tasse (125ml) de fonds de poulet

2 côtes de céleri finement tranchées

1 boîte de 410g (15oz) de champignons

1 paquet de 350g de nouilles de Singapour fraîches

100g (3oz) de germes de soja

1.Faites mariner le poulet dans la sauce chili douce pendant 2 heures ou pendant la nuit.

2.Faites chauffer le wok à la position “High Sear”, ajoutez l’huile et faites saisir les cuisses de poulet de chaque côté.

3.Retirez les cuisses de poulet et tranchez-les.

4.Ajoutez le fonds de poulet, le céleri et les champignons et amenez le tout à ébullition, ajoutez les nouilles et faites cuire pendant 2 ou 3 minutes pour bien répartir la chaleur.

5.Ajoutez le poulet et les germes de soja, fates réchauffer le poulet et servez.

Servez avec du pain naan.

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