INGRÉDIENTS SPÉCIAUX suite

LES SOUPES

SAMBAL OELEK

Il s’agit d’une pâte faite avec des chilis râpés et du sel. Elle peut servir d’ingrédient ou d’accompagnement.

TAMARIN

Le tamarin a une saveur fruitée et acidulée et se trouve dans une grande cabosse qui ressemble à un haricot brun. Il existe séché et décortiqué, dans un bloc de pulpe comprimée ou encore en purée ou en concentré.

CURCUMA

Il est mieux connu en poudre et sert souvent

àcolorer les aliments. Il a une saveur amère et existe frais sous la forme d’une racine un peu comme le gingembre. Elle est pelée, râpée et concassée fin.

GRAINS DE POIVRE DU

SZECHUAN

Ils sont disponibles dans la plupart des supermarchés asiatiques et ont une légère saveur d’anis.

SOUPE AU POULET ET AU MAÏS DOUX

4 à 6 portions

1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile d’arachide

1 gousse d’ail écrasée

2 tasses (500ml) de maïs en crème

114 tasse (750g) de viande de poulet cuite et coupée en petits morceaux

4 tasses (1 litre) de fond de poulet

4 blancs d’œuf

1 cuillerée à soupe de persil finement coupé

1 cuillerée à thé de poivre noir moulu

4 échalotes vertes tranchées

TOFU

Le tofu ou caillé de soja est un aliment à haute teneur en protéines, faible en gras et préparé avec des fèves de soja. Il existe en blocs durs ou mous et il est ou frais ou emballé sous vide. Il prend la saveur des épices et des sauces avec lesquels il est cuit.

CHÂTAIGNES D’EAU

De petits bulbes blancs craquants avec une peau brune. Les châtaignes d’eau en conserve sont pelées et se garderont environ un mois au réfrigérateur si

elles sont couvertes.

1.Faites chauffer l’huile dans le wok à la position «High Sear».

2.Ajoutez l’ail, puis le maïs et enfin la viande de poulet et faites frire pendant 1 minute.

3.Ajoutez le fond de poulet et amenez à ébullition. Réduisez la chaleur en choisissant la position 2.

4.Ajoutez les blancs d’œuf et remuez pour les désagréger.

5.Saupoudrez de persil et d’ail.

Servez avec des échalotes vertes tranchées.

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Breville EW30XL manual LES Soupes

EW30XL specifications

The Breville EW30XL is a versatile and innovative countertop appliance designed to elevate the cooking experience. With its unique combination of features and technologies, it has garnered attention from culinary enthusiasts and home cooks alike. This all-in-one unit functions as a toaster oven, convection oven, and an air fryer, offering a wide range of cooking capabilities in a compact design.

One of the standout features of the Breville EW30XL is its Element IQ technology. This smart heating system utilizes multiple quartz heating elements to provide precise cooking temperatures and reduce cooking times. The technology intelligently redistributes heat across the oven's interior, ensuring that food is cooked evenly and efficiently. This means that everything from baking cookies to crisping air-fried chicken can achieve professional-quality results.

The adjustable temperature settings of the Breville EW30XL allow users to customize their cooking experience. It features an intuitive control panel with easy-to-read indicators, making it accessible for cooks of all skill levels. The appliance can reach temperatures up to 500°F, providing the flexibility needed for a variety of cooking methods, including broiling, roasting, and baking.

Equipped with a spacious interior, the EW30XL has ample room to accommodate a 13-inch pizza or toast up to six slices of bread simultaneously. The included accessories, such as a baking pan, crisper tray, and wire rack, enhance its functionality, allowing for more cooking options. Additionally, the removable crumb tray simplifies cleanup, making maintenance a breeze.

Another notable aspect of the Breville EW30XL is its air frying capability. This feature enables users to prepare healthier versions of fried foods by utilizing hot air circulation to achieve a crispy exterior without the need for excessive oil. This technology not only reduces fat content but also creates a delicious texture that rivals traditional frying methods.

The build quality of the Breville EW30XL is impressive, with a sleek stainless steel design that complements any kitchen decor. Its compact footprint allows it to fit into tighter spaces while still delivering robust performance. For those who value versatility and convenience in the kitchen, the Breville EW30XL stands out as a compelling choice, combining advanced cooking technologies with user-friendly features to simplify meal preparation.