Trucs sur la façon de préparer les jus
INFORMATIONS PERTINENTES SUR LES JUS
Bien que les jus de fruits soient normalement préparés en pensant d’abord
àleur saveur, leur teneur ou leur arôme, les avantages liés à la santé contribuent tout autant au plaisir des sens.
95% du contenu en éléments nutritifs des fruits et des légumes se retrouvent dans le jus. Les liquides extraits de fruits et légumes frais constituent une partie importante d’un régime sain et bien équilibré. Les jus de fruits et de légumes frais sont une source assurée de vitamines et de minéraux. Les jus sont vite absorbés par le système sanguin et c’est donc la manière la plus rapide pour le corps de digérer les éléments nutritifs.
Lorsque vous préparez vos propres jus, vous en gérez le contenu. Vous choisissez les ingrédients et décidez si vous devez ajouter plus de sucre, de sel ou d’autres saveurs.
Les jus fraîchement extraits doivent être bus juste après l'extraction pour conserver tout leur apport vitaminique.
L’achat et l’entreposage des fruits et des légumes
Lavez toujours les fruits et les légumes avant l'extraction.
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•Dans un souci d'économie et de fraîcheur, achetez des fruits et des légumes de saison (voir le tableau en page 58).
•Lavez vos fruits et légumes avant de les entreposer, afin de les avoir à votre portée lors de l'extraction.
•La plupart des fruits et légumes plus coriaces peuvent être conservés à la température ambiante. Les aliments plus délicats et périssables comme les tomates, les baies, les légumes à feuilles, le céleri, les concombres et les herbes fraîches devraient être gardés au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Préparation des FRUITS ET DES LÉGUMES
•Si vous utilisez des fruits à pelure dure et non comestible, comme les mangues, les goyaves, le melon ou l'ananas, pelez- les toujours avant l'extraction.
•Certains légumes, comme les concombres, peuvent être traités avec la pelure si elle est tendre, ou selon vos besoins.
•Tous les fruits à noyaux ou avec pépins, comme les nectarines, les pêches, les mangues, les abricots, les prunes et les cerises, doivent être épépinés avant l'extraction.
•Équeutez toujours les fraises et les poires avant l'extraction.
•Les agrumes peuvent être traités dans le Juice FountainMC Plus. Cependant, vous devrez enlever l'écorce et les pépins avant l'extraction.
•Une petite quantité de jus de citron peut être ajoutée au jus de pomme pour éviter qu’il ne brunisse.
NOTE:
Votre Juice FountainMC Plus permet de préparer du jus d'orange onctueux et revigorant. Vous n'aurez qu'à peler et épépiner les oranges avant l'extraction. Il est préférable de les réfrigérer au préalable.
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