Breville JE98XL manual Strudel aux carottes, Pommes ET Céleri

Recettes – APPORT EN FIBRES

Strudel aux carottes,

POMMES ET CÉLERI

4 portions

30g de beurre

1 petit oignon haché

4½ tasses de pulpe de carotte, de pomme et de céleri égouttée

(voir la recette des jus en page 71) 8oz (250g) de fromage cottage

2 cuillerées à soupe de menthe fraîche hachée

1 oeuf battu

12 feuilles de pâte filo

60g (2oz) de beurre fondu

1 tasse de fromage parmesan frais râpé

1.Faites fondre le beurre dans un poêlon. Ajoutez l'oignon et faites cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tombé. Assaisonnez au goût.

2.Dans un bol, mélangez la pulpe de carotte, de pomme et de céleri, le fromage cottage, la menthe et l'oeuf. Mélangez bien.

3.Coupez les feuilles de pâte filo en 2 et placez-en 3 sur une plaque à cuisson. Recouvrez le reste des feuilles de pâte filo de papier paraffiné et d'un linge humide pour l'empêcher de sécher.

4.Badigeonnez une feuille de pâte filo de beurre fondu, saupoudrez de fromage parmesan, couvrez d'une autre feuille de pâte filo, saupoudrez de fromage parmesan et répétez l'opération une troisième fois.

5.Déposez le mélange à la cuillère sur une extrémité de la pâte, repliez les côtés et roulez comme un 'rouleau suisse'. Répétez l'opération avec le reste des feuilles de pâte et du mélange.

6.Placez sur une plaque à cuisson et faites cuire au four à 400°F (200°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

81

JE98XL_IB_Issue1,09.indd 81 16/12/09 11:27 AM