Cleveland Range OEB-20.20 manual Table of Contents, Operating Instructions Cleaning Instructions

Installation

Operating Instructions

Cleaning Instructions

Service Parts

Maintenance

Table of Contents

For the Installer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 General Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Installation Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-5 Instructions for Casters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Specification Sheets -

OEB-20.10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7-8

OES-20.20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9-10

Control Panel, Quick Start . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Control Panel, Detail View . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12-13

Cleaning the Oven Chamber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14-16

Semi- Automatic Cleaning of Oven Chamber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17-18

CONVOClean Automatic Cleaning System (optional) . . . . . . . . . . . . 19-20

Descale Steam Generator . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21-23

General Assembly Drawings -

20.20 Electric Generator with Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24-25 20.20 Electric Injection with Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26-27 Component Panel, 480 V (OEB 20.20) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28-29 Control Panel, with Picto (all models) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Outer Base (OGB 20.20). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Water Valve (OES 20.20) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Water Valve, (OEB 20.20) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Steam Generator, Electric, Heater Selection (OEB 20.20) . . . . . . . . . . . 34 Pump Steam Generator (OEB 20.20) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Door (all models) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Sliding Plate (all models) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37-38 Exterior Sheeting (all models) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

OEB 20.20 -

Sequence of Operations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40-48

Wiring Diagrams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49-54

Ladder Diagrams. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55-56

OES 20.20 -

Sequence of Operations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57-64

Wiring Diagrams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65-70

Ladder Diagrams. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71-72