Jenn-Air T2 Appuyer sur la touche Drying, Ouvrir légèrement la Porte du four, Dessiccation

DRYING (DESSICCATION)

(CERTAINS MODÈLES)

Pour de meilleurs résultats, utiliser une grille de dessiccation. Elle permet à l’air de circuler uniformément autour de la nourriture.

•En tenant l’entretoise en haut, fermer doucement la porte jusqu’à ce qu’elle s’appuie contre l’entretoise. Suivre le guide de dessiccation à la page 39 pour connaître les temps néces- saires. Refroidir les nourritures à la température ambiante avant de vérifier si elles sont bien sèches.

•Lorsque la porte est ouverte, l’entretoise pivote vers le bas et s’appuie au même niveau que le panneau latéral de la cuisinière. Remettre l’entretoise si l’on désire continuer le processus de dessiccation.

4.Lorsque la dessiccation est terminée, arrêter le four en appuyant sur Stop/Clear.

Le ventilateur de la fonction de convection fonctionne pendant le dessiccation.

RÉGLAGE DES COMMANDES:

1.Appuyer sur la touche Drying.

•Les caractères 000, le témoin de cuisson

au four et le îcone de ventilateur s’illuminent sur l’afficheur.

2.Appuyer sur Preset (0) pour programmer une température de 140° F (60 ° C) ou appuyer sur les touches numériques correspondant à la température de dessiccation souhaitée.

•Le four peut être réglé à une température de 38° C à 93° C (100° F à 200° F).

•Si la température est placée pour de dessous 38° C (100° F) ou au-dessous de 93° C (200° F), la commande emit deux bips et se transférera sur 38° C (100° F) ou 93° C (200° F) respectivement.

3.La porte du four doit être légèrement ouverte pour permettre à l’humidité de s’échapper du four lors du processus de dessiccation.

•Ouvrir légèrement la

porte du four.

• Pivoter vers le haut l’entretoise métallique au coin supérieur droit du cadre du four pour tenir la porte en place.

REMARQUES:

DESSICCATION

•Pour acheter une grille de dessiccation, prendre contact avec votre marchand Jenn-Air pour obtenir l’accessoire «DRYINGRACK» ou composer le 1-800-688-2002.

•La majorité des fruits et légumes sèchent

bien et conservent leur couleur une fois séchés à 140° F (60° C). Pour obtenir des

résultats optimums, dessécher les herbes aromatiques à 100° F (38° C). Cependant, à cette température inférieure, prévoir des temps de séchage pouvant aller jusqu’à 8 heures.

•La durée de dessiccation varie selon les critères suivants: Contenu en eau et sucre de l’aliment, taille des morceaux, quantité d’aliments à déshydrater, humidité dans l’air.

•Vérifier les aliments au temps de séchage minimum. Les sécher plus longtemps au besoin.

•Il est possible d’utiliser plus d’une grille à la fois. Cependant, un temps supplémentaire est nécessaire.

•Les fruits qui brunissent une fois exposés à l’air doivent être traités avec un antioxydant. Essayer l’une des méthodes suivantes:

1.Tremper le fruit dans un mélange composé de 2 parties de jus de citron en bouteille pour une partie d’eau fraîche.

2.Tremper le fruit dans une solution d’acide ascorbique ou d’antioxydant commercial à raison d’1 cuillère à thé pour 1 litre (1 pinte) d’eau froide.

•Les aliments peuvent s’égoutter lors du pro- cessus de dessiccation. Après la dessiccation d’aliments à contenu élevé en sucre ou acide, la sole du four doit être nettoyée à l’eau et au savon. Le fini porcelanisé peut se décolorer si les projections de sucre ou d’acide ne sont pas essuyées avant que le four ne soit chauffé à chaleur élevée ou avant un cycle d’autonettoyage.

•Consulter d’autres sources (comme la bibliothèque de la région) pour obtenir des informations supplémentaires.

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