Jenn-Air T2 Guía De Secado, Manzanas, Damascos, Plátanos, Cerezas, ‘Nectarinas’, y Duraznos, Piña

GUÍA DE SECADO

Frutas	Las Mejores	Preparación	Tiempo de Secado
			Aproximado	Prueba para
	Variedades para Secar		a 140° F **	Grado de Secado
Manzanas*	Variedades Firmes: ‘Graven’,	Lavar, pelar si se desea, sacar las semillas y	4 a 8 horas	Blandas a crujientes. Las
	‘Stein’, ‘Granny Smith’,	cortar en rebanadas de 1/8”.		manzanas secas se guardan
	‘Jonathan’, ‘Winesap’,			mejor cuando están
	‘Rome Beauty’, ‘Newton’.			ligeramente crujientes.
Damascos*	Los más comunes son	Lavar, cortar en mitades y sacar los huesos.	18 a 24 horas	Suaves y blandos.
	‘Blenheim/Royal’. ‘Tilton’
	también son buenos.
Plátanos*	Variedades firmes.	Pelar y cortar en rebanadas de 1/4”.	17 a 24 horas	Blandas a crujientes.
Cerezas	‘Lambert’, ‘Royal Ann’,	Lavar y sacar los tallos. Cortar en mitades y	18 a 24 horas	Blandas y curtidas.
	‘Napoleon’, ‘Van’ o ‘Bing’.	sacar los huesos.
‘Nectarinas’	Las variedades ‘Freestone’.	Cortar en mitad y sacar los huesos. Pelar es	24 a 36 horas	Blandos y curtidos.
y Duraznos*		opcional pero los resultados son frutas secas
		de mejor apariencia.
Peras*	‘Barlett’	Pelar, cortar en mitades y sacar huesos.	24 a 36 horas	Suaves y blandas.
Piña	Fresca o envasada.	Lavar, pelar y sacar las espinas. Cortar en	Envasada:	Suave y blanda.
		rebanadas a lo largo y sacar el hueso pequeño.	14 a 18 horas
		Cortar horizontalmente en rebanadas de 1/2”.	Fresca:
			12 a 16 horas
Cáscara de	Seleccione fruta de piel	Lavar bien. Pelar la cáscara exterior delgada	1 a 2 horas	Duras a quebradizas.
Naranja y	áspera. No seque la cáscara	más o menos de 1/16 a 1/18”. No use la piel
Limón	de la fruta que esté marcada	blanca que está debajo de la cáscara.
	“se agregó color”
Verduras

Tomates

Zanahorias

Pimientos Picantes

Hierbas

‘Plum’ y ‘Roma’.	Cortar en mitades, sacar las semillas. Colocar	12 a 18 horas	Duros a crujientes.
	los tomates con el lado de la piel hacia arriba
	en la rejilla. Agujerear la piel.
‘Danvers Half Long’,	No use zanahorias que tengan fibras o núcleo duro.	4 a 8 horas	Duras a quebradizas.
‘Imperator’, ‘Red Cored	Lave, corte las puntas y pele si se desea. Corte
Chantenay’	transversalmente o diagonalmente en rebanadas
	de 1/4”. Cocínelas al vapor por 3 minutos.
Chile Ancho, ‘Anaheim’.	Lavar, cortar y quitar la semilla. Agujerear la	4 a 6 horas	Las vainas deben parecer
	piel varias veces.		marchitas, rojo obscuro y
			crujientes.

Perejil, Menta,

Cilantro, Salvia,

Orégano

Albahaca

Enjuagar en agua fría. Dejar los tallos hasta	1 a 3 horas	Quebradizos y migajosos.
que las hojas estén secas, después descartarlos.
Cortar hojas de 3 a 4” desde la parte superior	2 a 5 horas	Quebradizas y migajosas.
superior de la planta justo hasta donde aparecen
los botones. Lavar las hojas en agua fría.

*Frutas que requieren un antioxidante para evitar la decoloración y pérdida de nutrientes. Consulte las notas en la Página 62 para métodos específicos.

**El ajuste de apagado automático del horno después de 12 horas no está activo durante las funciones de secado.

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