Kompernass KH 3462 operating instructions Izrada kobasica, Savjet, Izrada brizganog peciva

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr

Seite 68

Oprez: d) Rad sa Kubbe-nastavkom

Mljeveno meso vrlo je osjetljivo na klice. Stoga stro- go pazite na higijenu, kada prerađujete meso.

•Nakon što ste pročitali sve napomene o temi "Meso", možete početi raditi sa uređajem na na- čin opisan pod točkom 6.a).

c) Izrada kobasica

•Meso dva puta usitnite pomoću stroja, prije nego što ga preradite u kobasice.

•Za izradu mesne mase za kobasice mljevenom mesu dodajte sitno isjeckan luk, začine i ostale dodatke prema receptu, te dobivenu masu do- bro promiješajte. Stavite je u hladnjak na 30 mi- nuta, prije nego što nastavite sa preradom.

•Navucite crijevo za kobasice (prirodno ili umjet- no) preko nastavka za umetanje kobasica s i čvorom zatvorite drugi kraj. Za svaki kilogram mase možete kalkulirati približno 1,6 metara crijeva.

Savjet:

Prirodno crijevo prethodno umetnite u mlaku vodu na tri sata, te ga prije navlačenja ižmičite. Prirodno crijevo na taj način ponovo postaje elastično. Pri- rodno crijevo možete nabaviti u specijaliziranim trgovinama za mesarstvo u blizini klaonica ili kod Vašeg mesara.

•Masa za punjenje se kroz nastavak za umetanje s utiskuje u crijevo za kobasice. Kada dostigne- te željenu dužinu, isključite uređaj, pritisnite kraj kobasice i nekoliko puta ga zavrnite oko uzdužne osovine.

Savjet:

Kobasica se širi prilikom kuhanja i zamrzavanja. Prema tome ne prepunite crijevo, jer kobasica u pro- tivnom može pući.

•Nakon što ste pročitali sve napomene o temi "Kobasice", možete započeti koristiti uređaj na način opisan pod točkom 6.a).

Pomoću Kubbe-nastavka f možete od umetnutih namirnica oblikovati šuplje valjke od mesa ili pov- rća, koje kasnije po želji možete napuniti.

•Meso prvo dva puta propustite kroz stroj, prije nego što ga protiskujete kroz Kubbe-nastavak f.

•Nakon što ste pročitali sve upute o temi "Kubbe- nastavak", možete započeti koristiti uređaj na način opisan pod točkom 6.a).

e) Izrada brizganog peciva

Kada ste pripremili tijesto za brizgano pecivo u skladu sa receptom, te montirali nastavak za brizgano pecivo q:

•Nakon što ste pročitali sve naputke o temi "Briz- gano pecivo", možete početi koristiti uređaj na način opisan pod točkom 6.a).

•Mali lim za pečenje obložite sa papirom za pečenje i postavite ga ispod izlaznog otvora na prednjoj strani uređaja.

•Vršite ravnomjerno utiskivanje tijesta u nastavak za mljevenje t – transportni puž y će tijesto zatim protisnuti kroz odabrani motiv na motivnoj traci nastavka za brizgano pecivo q.

•Nakon što je pecivo dostiglo željenu dužinu, zaustavite uređaj i odlomite tijesto na izlaznom otvoru. Postavite pecivo na lim za pečenje.

Upozorenje:

Nikada ne otvorite kućište bloka motora r – u njemu se ne nalaze nikakvi elementi za posluživanje. Ukoliko otvorite kućište, jamstvo prestaje važiti. Pri otvorenom kućištu postoji opasnost po život uslijed strujnog udara.

- 68 -