IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr
Seite 32
Friss grillkolbász
Hozzávalók:
30 dkg sovány marhahús
50 dkg sovány sertéshús
20 dkg szalonna a lapockából
2 dkg só
1/2 evőkanál őrölt fehérbors 1 tk. köménymag
1/2 tk. szerecsendió
A marhahúst, sertéshúst és szalonnát kétszer daráljuk le a húsdarálón.
Adjuk hozzá az elkevert fűszereket és a sót, majd 5 percig dagasszuk tovább.
A kolbásztölteléket kb. 30 percre tegyük a hűtősze- krénybe. Töltse be a kolbásztölteléket a leírás sze- rint (lásd a „Kolbász feldolgozása“ című részt) és csavarja el a 25 cm hosszú kolbászok végét.
A kész grillkolbászt még aznap jól átsütve fogyass- zuk.
Darálóskeksz
Hozzávalók:
12,5 dkg vaj
12,5 dkg cukor
1 csomag vaníliacukor
1 csipet só
1tojás
1tojásfehérje
25 dkg liszt
1 tk. sütőpor
fél citrom reszelt haja
Habosra verjük fel a vajat. Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliacukrot, a citromhajat és a tojásokat. Keverjük össze a lisztet, sütőport és a sót, majd keverőkanállal keverjük a tésztához.
A tésztát kb. 30 percig pihentesse a hűtőszekrényben. Ezután nyomjuk ki a húsdarálón a darálóskeksz tar- tozékkal q.
Helyezzük a darálóskekszet egy sütőpapírral kibélelt tepsire.
Adarálóskekszet előmelegített
- 32 -
