IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr
Seite 42
Sveže pečenice
Sestavine:
300 g nemastne govedine
500 g nemastne svinjine
200 g slanine
20 g soli
1/2 žlice belega mletega popra 1 žlička kumine
1/2 žličke muškatnega oreška
Govedino, svinjino in slanino dvakrat zmeljite v mesoreznici.
Dodajte mešanico začimb ter sol in 5 minut gnetite. Nadev za klobase dajte v hladilnik za pribl. 30 minut. Nadev za klobase napolnite po navodilih (glejte poglavje "Izdelava klobas") in izdelajte klobasice dolžine 25 cm.
Pečenice specite in pojejte še isti dan.
Brizgani keksi
Sestavine:
125 g masla
125 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1 ščepec soli
1jajce
1beljak
250 g moke (tip 405)
1 žlička pecilnega praška nastrgana lupina polovice limone
Maslo penasto umešajte. Dodajte sladkor, vanilijev sladkor, limonino lupino in jajca. Moko, pecilni pra- šek in sol zmešajte in jih s kuhalnico umešajte
v testo.
Testo pustite mirovati v hladilniku pribl. 30 minut. Po- tem ga poženite skozi mesoreznico z nastavkom za brizgane kekse q.
Brizgane kekse položite na pekač obložen s papirjem za peko.
Brizgane kekse specite v ogreti pečici pri 180 °C
- 42 -
