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CRÈME AU CITRON - Steam cooking | Pour 4 pers. |
Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min |
Ingrédients : 6 œufs, 250 g de sucre, jus de 2 citrons, zeste de 1 citron, 200 ml d’eau, 150 ml d’eau pour la cuisson.
Faites chauffer l’eau, le sucre, le jus et le zeste de citron. Versez le tout dans les œufs battus. Mélangez bien. Tamisez. Versez la crème dans 4 ramequins.
CRÈME RENVERSÉE AU CARAMEL - Steam cooking Pour 4 pers.
Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min |
Ingrédients : 400 ml de lait, 3 œufs, 200 g de sucre, vanille, 150 ml d’eau.
Faites un caramel brun avec 100 g de sucre et 2 cuillerées à soupe d’eau. Caramélisez 4 ramequins.
Battez les œufs avec 100 g de sucre, le lait, la vanille. Versez dans les ramequins. Recouvrez les ramequins d’un film alimentaire. Mettez l’eau et le bol vapeur dans la cuve. Posez les ramequins dans le bol vapeur. Fermez le couvercle. Branchez. L’appareil passera automati- quement en maintien au chaud après 15 min de cuisson. Sortez les ramequins et laissez refroidir. Démoulez la crème avant de servir.
FLOCONS D’AVOINE À LA VANILLE - Steam cooking Pour 4 pers.
Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min |
Ingrédients : 250 ml de lait, 80 g de flocons d’avoine, 20 g de beurre, 50 g de sucre, vanille, 1,5 dl d’eau.
Mélangez le lait chaud avec le sucre et les flocons d’avoine. Laissez reposer 5 min. Remplissez 4 ramequins beurrés. Recouvrez d’un film alimentaire. Mettez l’eau et le bol vapeur dans la cuve. Posez les rame- quins dans le bol vapeur. Fermez le couvercle. Branchez. L’appareil passera automatiquement en maintien au chaud après 15 min. Démoulez et servez. Cette recette peut être accompagnée d’une crème anglaise ou d’un caramel liquide.
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