RECETAS
PANCAKES DE MANZANA Y NUECES
2 cucharadas de mantequilla o margarina | 2⁄3 taza de leche |
½ taza más 2 cucharadas | ½ cucharadita de vainilla |
de harina para todo propósito | 1 huevo |
1½ cucharadita de azúcar | Aceite vegetal |
2 cucharaditas de polvo de hornear | ½ taza de manzana pelada y |
2 cucharadas de nueces pecán | finamente picada |
o nueces del nogal picadas | ¼ cucharadita de canela |
Una pizca de nuez moscada |
|
Derrita la mantequilla. Deje a un lado para que se enfríe ligeramente. Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y las especias en un tazón pequeño. Combine la mantequilla derretida y la leche en un tazón de mezclar. Agregue los huevos y bata ligeramente para mezclar. Agregue en la mezcla de harina, revolviendo hasta que esté combinada. Incorpore las manzanas y las nueces. Precaliente el sartén a 350°F. Unte ligeramente con aceite. Vierta cerca de 1⁄4 taza de mezcla para cada pancake. Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie y la parte de abajo esté dorada, unos 2 minutos. Sirva 3 pancakes, calientes con sirope de arce para desayuno o brunch o cubra con helado, más nueces y sirope de caramelo como postre.
